Peteris Williamsas / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 20 min
- Poilsio laikas: 10 val
- Išeiga: 6 porcijos (6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 300 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 23g | Angliavandeniai |
| 26g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos (6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 300 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 16 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 70mg | 23 proc. |
| Natris 1132mg | 49 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 23g | 8% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 26g | |
| Kalcis 97mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis aštrus patiekalas atspindi Portugalijos ir Indijos virtuvių susiliejimą, vykusį Goa kolonizacijos metu. Padažas labai panašus į garsųjį Portugalijos peri-peri padažą. Tradicinis būdas vištienai virti yra kepamas giliai, tačiau, jei norite, galite ją kepti. Patiekite vištienos „cafreal“ karštą su šviežiomis žaliomis salotomis.
Ingridientai
- 1 sveika vištiena (sviestiniu būdu)
- 2 šaukštai citrinos sulčių (šviežios iš 1 didelės citrinos, arba naudokite laimo sultis)
- 2 šaukšteliai druskos (košerinis)
- 6 raudoni čili (sausa)
- 3 žali čili
- 6 pipirų gabaliukai
- 30 skiltelių česnako
- 1 gabalėlis imbiero (nykščio dydžio)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Patikrinkite vištieną sausai, viduje ir išorėje, popieriniais rankšluosčiais.
Padarykite druskos pastą, sumaišydami tik tiek citrusinių vaisių sulčių, kad sudrėkintumėte 2 šaukštelius druskos. Įtrinkite jį ant vištienos. Likusią sulčių dalį užpilkite ant vištienos ir palikite 30 minučių palaikyti kambario temperatūroje.
Kol vištiena marinuojasi, likusius ingredientus sumalkite kartu į storą pastą.
Įtrinkite šią pastą per visą vištieną, lengvai uždenkite ir palikite marinuoti šaldytuve 8–10 valandų.
Supjaustykite vištieną gabalėliais, kad atitiktumėte jūsų pageidaujamą dydį.
Įkaitinkite pakankamai aliejaus, kad vištienos gabaliukai būtų uždengti olandiškoje orkaitėje arba giliame sunkiame puode iki 350 laipsnių. Švelniai nuleiskite vištienos gabaliukus į karštą aliejų, atsargiai, kad puodo neperkrautumėte ir nesumažintumėte karščio. Jei reikia, virkite dalimis.
Periodiškai apverskite vištienos gabalėlius, virdami, kol vidinė temperatūra pasieks 165 F, matuojant mėsos termometru. Tai gali užtrukti nuo 12 iki 18 minučių.
Recepto žymės:
- Pipirai
- užkandis
- indėnas
- šeimos vakarienė
