„Brett Stevens“ / „Getty Images“
- Iš viso: 27 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 468 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 33g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 468 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 25 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 76mg | 25 proc. |
| Natris 1357mg | 59 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 20 proc. |
| Baltymai 33g | |
| Kalcis 149mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tailandietiška jautiena ir brokoliai, maišant kepti, yra dar skanesni nei kinų kalba, turi daugiau skonio gylio ir šiek tiek daugiau prieskonių (tai galima sureguliuoti pagal savo skonį).
Jautiena supjaustoma plonais gabalėliais ir greitai ir lengvai išmaišoma kartu su brokoliais, raudonaisiais pipirais ir gardžiu „maišant“ padažu. Brokoliai tikrai tinka šiame patiekale, nes jie visiškai sugeria padažą ir suteikia tą malonų truputį traškumo.
Patiekite su paprastais garintais jazminų ryžiais, kad gautumėte lengvą azijietiško jaukumo patiekalą, kurį pamils jūsų šeima.
Ingridientai
- 1/2 - 1 svaras jautienos kepsnio ar kitų gabalų
- 2 - 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 askaloniniai česnakai arba 1/4 puodelio purpurinio svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 3 - 4 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos)
- 2 gabaliukai imbiero (nykščio dydžio ir plonai supjaustyti į į degtuką panašius gabalėlius)
- 3 šaukštai šerio, virimo šerio arba raudonojo vyno
- 1 vidutinės galvos brokoliai (supjaustyti į įkandimo dydžio žiedlapius)
- 1 raudonasis pipiras (supjaustytas plonomis juostelėmis)
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo (ištirpintas 3 šaukštuose vėsiojo vandens)
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- Marinatas:
- 3 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
- Maišymui skirtoje padaže:
- 1/2 puodelio vištienos atsargų
- 3 šaukštai austrių skonio padažo
- 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo
- 1 - 2 šaukšteliai rudojo cukraus pagal skonį
- 1 - 2 raudoni čili (malti) arba 1/2 - 3/4 šaukšteliai džiovintų čili (susmulkintų) pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Supjaustykite kepsnį ant pakraščio (ant kampo) į plonas 2–3 colių ilgio juosteles ir sudėkite į dubenį.
Paruoškite marinatą sumaišydami sojos padažą, 2 šaukštelius rudojo cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo, gerai maišydami, kad cukrus ištirptų.
Supilkite tai ant jautienos ir nukoškite. Atidėti.
Pagaminkite maišymui skirtą padažą, sumaišydami puodelyje ar mažame dubenyje po 1/2 puodelio atsargų, austrių padažo, žuvies padažo, 1 - 2 šaukštelius rudojo cukraus ir čili, gerai išmaišydami, kad ištirptų cukrus. Atidėti.
Šildykite wok arba didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite augalinio aliejaus ir sukite aplink, tada suberkite česnakus / svogūną, česnaką ir imbierą. Maišant pakepkite 1 minutę, kad išsiskirtų kvapas.
Įpilkite jautienos kartu su jos marinatu. Maišykite, pakepkite, kol paruduos, 4-5 minutes. Maišant pakepkite šerį, kad keptuvė būtų drėgna.
Įpilkite brokolių ir raudonųjų pipirų, taip pat pakepinkite padažą. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir troškinkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, bet vis tiek išliks trupinis.
Sumaišykite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį. Stumkite ingredientus į wok, kad parodytų maišymui skirtą padažą. Įpilkite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinio ir išmaišykite, kad padažas sutirštėtų. Tada viską išmaišykite ir pakepkite kartu.
Išjunkite šilumą ir lašinkite sezamo aliejų. Pagal skonį išbandykite patiekalą. Jei ne pakankamai sūrus ar kvapnus, įpilkite daugiau žuvies padažo, kol bus pasiektas norimas skonis. Jei jūsų druskos skonis yra per sūrus, pridėkite kalkių arba citrinos sulčių išspaudą. Jei nėra pakankamai saldu, įpilkite dar šiek tiek cukraus. Įpilkite daugiau čili, kad būtų daugiau šilumos.
Patiekite su gausiais tailandietiškų jazminų ryžiais. Tailando čili padažą taip pat galima patiekti šone tiems, kurie mėgsta ypač aštrų.
Recepto žymės:
- Brokoliai
- vakarienė
- tai
- šeimos vakarienė
