Turtinga, kvapni šalto alaus kava
Šaltai užvirinta kava gaminama stambiai maltas kavos pupeles mirkant vandenyje. Nereikia jokių specialių mašinų ar įrangos. Tai nepaprastai lengva pasigaminti namuose ir iš tikrųjų galima pagaminti geresnio skonio kavos puodelį. Trūkumas yra tas, kad tai užtrunka ilgiau (apie 12 valandų), todėl reikės planuoti iš anksto.
Nesunku manyti, kad norint užvirti gerą kavos puodelį reikia karščio. Galų gale, tai yra pagrindinis būdas, atliekamas viso pasaulio kartoms. Nors ji iki šiol nebuvo sulaukusi daug dėmesio, šaltos kavos virimo šimtmečiai.
Šis paprastas alaus darymo būdas suteikia turtingesnį, saldesnį skonį. Tai beveik tokia pat koncentruota kaip espresas, tačiau be kartaus kavos kartaus kartaus skonio ar didelio rūgštingumo. Dėl naudos sveikatai ir skonio tai puikus pasirinkimas kavos gėrėjams, net tiems, kurie atsisakė jos dėl virškinimo problemų.
Geriausias šaltos kavos bruožas yra tas, kad galite ją patiekti taip, kaip jums patinka. Puiku, koks jis yra, per ledą arba su mėgstamu grietinėle, pienu ir saldikliais. Ir, jei jums patinka, jis gali būti patiekiamas net šiltas!
Tai ne malta kava
Jūs tikrai galite savo šaltą kavą paversti kavos gėrimu, įpiltu į ledą, tačiau tai nėra kava su įprasta prasme. Pjaustytos kavos paprastai yra atšaldytos karštos kavos, todėl jūs vis tiek paragausite kavos kartaus, rūgštaus skonio. Jie tiesiog užmaskuoti saldikliais ir pienu.
Kita vertus, šalta kava užvirsta šalta. Gaunate saldesnį, tikresnį kavos pupelių skonį ir nėra ko slėpti.
Pranašumai
S&C dizaino studijos
Yra keletas priežasčių, kodėl jūs turėtumėte pereiti prie šaltos kavos virimo:
- Mažesnis rūgštingumas: Šiluma ekstrahuoja iš kavos pupelių rūgščius gaminančius aliejus. Kai kuriems žmonėms tai gali sukelti skrandžio sutrikimus ir sudirginti tokias ligas kaip rūgšties refliuksas. Šaltas alus palieka tas pupeles rūgštyse, iš kurių gaunama kava, kurios, kaip teigiama, rūgščių yra 67 procentais mažiau. Mažiau kartumo: kartu su tomis skrandį malšinančiomis rūgštimis šiluma taip pat prisideda prie kavos kartaus skonio. Priešingai, šalto virimo būdu gaunama natūraliai saldesnė kava. Šviežumas: Jei anksčiau esate bandę vienadienę karštą kavą, žinokite, kad skonio skyriuje jos norima daug. Tai gali jus pažadinti, bet gerti gali būti sunku! Šaltai užvirinta kava gali paragauti tokios gaivios kaip ir pirmą dieną iki savaitės. Tai reiškia, kad galite užvirinti didelę partiją ir mėgautis jomis dienomis.
Kofeino kiekis
Kavos pasaulyje šiek tiek diskutuojama apie kofeino kiekį šaltoje kavoje. Realybėje jame yra beveik toks pat kofeino kiekis kaip ir lašinamoje kavoje. Tačiau tada šaltas užpilas neištirpinamas.
Iš šalto alaus gaminamas daugiau kavos koncentrato, ir daugelis žmonių renkasi jį laistyti. Tai padidins gėrimo kiekį ir sumažins kofeino kiekį, kurį geriate už puodelį.
Paruoškite ingredientus
S&C dizaino studijos
Vieninteliai reikalingi ingredientai yra šviežiai maltos kavos pupelės ir šaltas ar kambario temperatūros vanduo. Jums taip pat reikės indo, kurį reikia užvirinti, dangtelio ar plastikinio įvyniojimo, ką maišyti (pvz., Ilgo šaukšto, kapšelio ir kt.) Ir būdo, kaip jį filtruoti.
Yra šaltos kavos virimo aparatai, sukurti specialiai šiam metodui. Jei norite, prancūziška spauda veikia gerai, nors ir bet kuri vidutinio dydžio stiklinė tara.
Norėdami gaminti geriausią šaltą alų, pradėkite nuo kokybiškų kavos pupelių. Šiurkštus šlifavimas geriausiai veikia ir palengvina filtravimą. Praleiskite standartinę maltą kavą; nusipirkite nesmulkintų pupelių, tada patys sumalkite. Atminkite, kad skanaujate gryniausios kavos skonį, todėl verta skirti šiek tiek papildomų kavos pupelių.
Pradėkite nuo 4 puodelių filtruoto vandens ir 1 puodelio maltos kavos. Tai pagamins 4 puodelius arba 6 porcijas kavos. Jei norite, galite pagaminti didesnę partiją, tiesiog išlaikykite santykį 4: 1.
Sumaišykite
S&C dizaino studijos
Paruošę ingredientus, įpilkite maltos kavos į indą. Maišant lėtai užpilkite pupelių vandens. Sudrėkinta kava iš karto pradės pilti vandenį pagal skonį ir iškart pastebėsite spalvų skirtumą.
Kietas ir alaus
S&C dizaino studijos
Kai pupelės bus kruopščiai prisotintos, uždenkite savo alaus indą dangteliu arba užsikimškite įvyniojimu. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite stačią bent 12 valandų. Tai galite padaryti iki 24 valandų, atsižvelgiant į asmeninį skonį.
12 valandų laikas yra tikrai patogus ir ryto kavai. Tiesiog paruoškite jį vakarieniaudami naktį prieš tai ir jis bus paruoštas filtruoti, kai pabusite.
Filtruokite kavą
S&C dizaino studijos
Svarbu filtruoti gatavą kavą. Bet kuri filtrų sistema tai padarys, todėl naudokite tai, kas patogiausia. Tiesiog norite įsitikinti, kad pašalinsite kuo daugiau kavos tirščių.
Šalto alaus virimo aparatas turi įmontuotą filtrą. Kai naudojate prancūzišką presą, tiesiog paspauskite stūmoklį ir užpilkite savo kavą kaip įprasta.
Didesnėms dalelėms sugauti taip pat galite naudoti tinklinį tinklelį arba sietą. Jei radote nedidelių tirščių, praleiskite jį per popierinį ar metalinį kavos filtrą. Naudodami piltuvą, kavą lengviau pateksite ir į savo laikymo indą.
Nesvarbu, kokį filtrų metodą naudojate, pilkite lėtai. Nesunku pereiti per greitai ir perpildyti filtrą, sukuriant didelę šlapių kavos tirščių netvarką.
Patiekite ir laikykite
S&C dizaino studijos
Filtruotą šaltą užvirą laikykite oro nepraleidžiančiame inde šaldytuve. Ji išliks šviežia iki savaitės - karštos kavos galiojimo laikas negali liesti!
Mėgaukitės šaltu alumi
Atminkite, kad gauta kava yra koncentruota, tai reiškia, kad ji turi malonų, drąsų skonį, labai sklandų, tačiau joje taip pat yra daug kofeino. Kai kurie žmonės nusprendžia praskiesti ją vandeniu: gera vieta pradėti ruošti 2 dalis šaltos kavos iki 1 dalies vandens.
Jei esate karšto kavos puodelio nuotaika, tiesiog įpilkite karšto vandens. Negalima kavos ruošti mikrobangų krosnelėje! Šaltas užvirinimas, kaip ir bet kuri kita kava, yra toks pat niokojantis, sugadinantis visą nuostabų skonį, kurį jūs buvote kantrūs.
Šalto užpilą galima pasaldinti mėgstamu skystu saldikliu, pienu ar grietinėle. Skirtingai nuo karštos kavos, granuliuotas cukrus ir saldikliai gerai neištirps šaltoje kavoje. Paprastas sirupas rūpinasi šia problema; nesunku ir pigu pasidaryti save.
- Galite patiekti jį ant ledo ar pasidaryti kavos kubelių, kad vanduo neišsklaidytų jūsų užvirimo. Šaltas užplikymas daro geresnius ledinės kavos gėrimus, palyginti su karšto užvirimo būdu, ir jis jau yra atšaldytas, todėl nelieka laukimo. Tai puiki alternatyva maišymui. kavos kokteiliai, suteikiantys jums sodrų espreso skonį, nereikalaujant išmanaus aparato. Kadangi trūksta kartumo, šaltas užpilas yra puikus būdas kavos skonį suteikti kepiniams, marinatams ir padažams.
