Normanas Hollandas / „Getty Images“
Namų ūkyje auginamos braškės kiekvieną pavasarį atrodo kaip trumpalaikės, ir tai yra trumpų, bet saldžių apibūdinimas. Neabejotinai naudinga žinoti, kaip pratęsti tą palaimingą braškių malonumą. Geriausias būdas išsaugoti jų skonį ir sultingumą yra naminių braškių uogienė. Norite įsitikinti, kad uogos nesuliptų, o liktų purios, kad galėtumėte lengvai išimti tik norimą kiekį.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, rinkitės braškes, kai jos yra skaniausios ir aromatingiausios, o tai dažniausiai reiškia, kad trumpai sezono metu reikia rasti vietoje užaugintų uogų. Daugelyje braškių auginimo regionų didžiausias braškių sezonas yra nuo pavasario vidurio iki vasaros pradžios. Jei turite nesezoninių vaisių, kurie yra tik tokie, užšaldymas nepagerins jų skonio, tačiau šaldyti vaisiai bus tokie pat geri padažams ir kitiems receptams, kai juos atšildysite.
Kaip užšaldyti braškes
- Nuplaukite braškes ir leiskite kelioms minutėms nusausinti kiaurasamtyje. Supjaustykite žaliąsias viršūnes ir supjaustykite braškes, kad išsaugotumėte kuo daugiau vaisių. Palikite labai mažas braškes sveikas ir supjaustykite stambesnes uogas per pusę arba ketvirčius. Išvalytas, nesmulkintas arba supjaustytas braškes vienu sluoksniu paskirstykite ant kepimo skardos arba ant plokštelių. Vaisius dviem valandoms padėkite į neuždengtą šaldiklį. Šis veiksmas garantuoja, kad uogos, užšalusios, išliks atskiros. Sušaldytas uogas perpilkite į šaldymo maišus ar talpyklas. Ženklinkite ir pažymėkite maišus ar konteinerius.
Braškes šaldiklyje galite laikyti iki šešių mėnesių. Po to juos vis dar saugu valgyti, tačiau jų kokybė pradeda blogėti.
Šaldytų braškių naudojimo būdai
Šios skanios uogos yra supakuotos su antioksidantais ir polifenoliais, gausu vitaminų ir mineralų. Yra daugybė būdų, kaip gauti naudingą maistinę naudą: visi šie dalykai:
- Įmaišykite šaldytas braškes į kokteilius, kad susidarytų tiršta, šalta pieno kokteilio tekstūra. Sumaišykite braškes tiesiai iš šaldiklio su pienu (arba ne pieniniu), trupučiu jogurto, kitais vaisiais ir medumi ar kitu jūsų pasirinktu saldikliu. Parduokite juos uogienei. Šaldytos braškės yra tokios pat geros, kaip ir šviežios uogienėms gaminti. Derliaus nuėmimo sezono metu sandėliuokite juos šaldiklyje ir vėliau, kai turėsite laiko, pasinaudokite tuo uogienių projektu. Pasigaminkite braškių sorbo ar ledų. Ironiška, bet vaisius prieš tai paverčiant vienu iš tų šaldytų desertų, jums reikės jį atšildyti, tačiau rezultatas bus toks pat skanus, lyg būtumėte naudoję šviežias braškes. Sukurkite paprastą, spalvingą vaisių užpilą. Atšildytas šaldytas braškes sutrinkite ir pakepinkite trintuve. Šaukštas ant jogurto, pyrago ar šviežių vaisių. Kadangi padaže nėra nieko, išskyrus braškes, ypač svarbu, kad jūs pradėtumėte nuo aukštos kokybės, kvapnių uogų.Pagaukite saldų braškių padažą. Troškinkite užšaldytą ar atšildytą braškę su cukrumi ir vanile. Sumaišykite nuo trečdalio iki pusės likusių vaisių gabalėlių ir įmaišykite į mišinį, kad būtų laisvesnis padažas.
