„Scott-Cartwright“ / „Getty Images“
Nesvarbu, ar turite mėlynių, gervuogių, aviečių ar braškių perteklių, jas užšaldydami galite lengvai pailginti jų tinkamumo laiką ir išsaugoti kitai dienai. Norėdami gauti geriausius rezultatus, uogos užšaldomos, kai plikis. Pernokusios ar nuviliančios uogos šaldiklyje nepagerės. Tinkamai užšaldytos, uogos išsaugos puikų vasarišką skonį mėnesiais.
Be šviežių uogų, jums reikės tik rimtos formos kepimo skardos, maišelių šaldiklyje ir šaldiklio. Galite atskirai užšaldyti skirtingų rūšių uogas arba sujungti jas, kad gautumėte sumaišytą uogų meduolį.
Kaip užšaldyti uogas
- Pasirinkite uogas, kad įsitikintumėte, jog mišinyje nėra stiebų, neprinokusių ar pažeistų uogų. Uogas nuplaukite vėsiame vandenyje ir gerai išdžiovinkite. Arba palikite juos paskirstyti vienu sluoksniu ant švaraus, sauso virtuvinio rankšluosčio, kol nudžius, arba atsargiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei užšaldote braškes, lukštenkite jas (nuimkite žalius dangtelius). Išklotą kepimo skardą išklijuokite pergamentiniu popieriumi arba plastikiniu įvyniojimu ir sudėkite uogas vienu sluoksniu. Įdėkite jas į šaldiklį, kol sustings. Kelios valandos paprastai yra pakankamai ilgos, tačiau, jei tai patogu, palikite jas per naktį. Uogas perkelkite į uždaromus plastikinius laikymo maišus, prieš uždarydami iš maišelio išmeskite kuo daugiau oro. Laikykite šaldytas uogas šaldiklyje, kol būsite pasiruošę. naudoti juos iki 6 mėnesių (arba metus, jei turite autonominį gilų šaldiklį).
Kaip naudoti šaldytas uogas
Uogas ne tik lengva užšaldyti, bet ir lengva bei skanu naudoti prie įvairių patiekalų.
Vienas iš populiariausių šaldytų uogų vartojimo būdų yra vaisių kokteiliai ir kokteiliai. Jų užšaldyta tekstūra padidina sumaišytų gėrimų tirštumą ir šaltumą, nepamerkdama jų ledu. Norėdami gauti lygiausią ir storiausią tekstūrą, išplakite visus ingredientus, kurie nėra uogos; tada, maišytuvui veikiant, lėtai suberkite šaldytas uogas, palikdami maišytuvą suktis, kol uogos visiškai suskaidomos ir integruotos į gėrimą.
Šaldytos uogos gražiai veikia ir kepinius. Daugelis žmonių negali pasakyti skirtumo tarp kepinių, pagamintų iš šviežių uogų ir šaldytų uogų. Tiesą sakant, mes pastebėjome, kad kepiniai, pagaminti iš šaldytų uogų, apskritai yra dar geresni. Užšaldymas būtinai išdžiovina uogas tik šiek tiek, o drėgmės perteklius prarandamas kepiniuose, kur per daug sulčių gali sugadinti tešlos ir tešlos tekstūrą.
Galiausiai uogų užšaldymas taip pat yra puikus būdas atidėti uogienių, želė ar čatnio gaminimą. Užšaldykite uogas, kai jos bus visiškai prinokusios ir šviežios, ir paskui darykite uogienę, kai tik turėsite tam laiko ir norą. Stovėjimas virš karšto puodo nėra idealus būdas praleisti vasaros popietę, kai sezono metu uogos. Išsaugokite juos vėsią rudens ar žiemos dieną ir sušildykite namus uogienės kvapu.
