Eglė
- Iš viso: 12 val. 15 min
- Paruošimas: 12 val
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4-6 porcijos (4-6 porcijos)
Žodis tikka indų kalba reiškia gabaliukus, gabalus ar gabaliukus. Vištienos tikka yra lengvai paruošiamas patiekalas, kuriame vištienos gabaliukai marinuojami specialiuose prieskoniuose ir kepama ant iešmelių. Tai yra vienas populiariausių Indijos patiekalų. Vištienos tikka taip pat gali būti pagaminta į vištienos tikka masala, kurioje ant skanios padažo dedami keptos vištienos gabaliukai.
Tradiciškai vištienos tikka kepama molinėje krosnyje, vadinamoje tandoru, todėl šis receptas iš esmės daro indų patiekalo „tandoori vištiena“ be kaulų vištienos versiją. Kadangi dauguma iš mūsų neturi tandro, tinkama alternatyva yra grilio ar orkaitės naudojimas.
Mėgaukitės šia „vištienos tikka“ šiltu naan arba naudokite gamindami tikka vištienos masala. Šis patiekalas puikiai tinka kaip jūsų kito vakarėlio užkandis.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1 puodelis šviežių kalendros (kalendros) lapų (smulkiai pjaustytų)
- 2 šaukštai. imbiero pasta
- 3 šaukštai. česnako pasta
- 3 - 4 šaukštai. garam masala
- 6 pipirų grūdeliai (arba 2 sausi raudoni čili)
- 1/2 šaukštelio. oranžinis maisto dažiklis
- 1 puodelis šviežio nesaldinto jogurto (neturėtų būti rūgštus)
- 2 1/4 svaro / 1 kg. vištienos krūtinėlė be odos ir be kaulų (arba šlaunies, supjaustyta 2 colių gabalėliais)
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas labai plonais žiedais)
- 3 šaukštai. laimo sultys (arba citrinos sultys, šviežiai išspaustos)
- Garnyras: kalkių arba citrinų pleištai
- 1 šaukštelis. chaat masala (galima įsigyti daugiausia Indijos prekių)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Smulkintą kapotą kalendrą (šiek tiek atidėti garnyrui) ir visus kitus marinato ingredientus (išskyrus jogurtą) sumalkite į sklandžią pastą virtuvės kombaine.
Eglė
Į didelį dubenį supilkite prieskonių mišinį ir supilkite jogurtą. Gerai ismaisyti. Sudėkite vištienos gabaliukus ir gerai išmaišykite. Uždenkite dubenį ir atšaldykite. Leiskite marinuoti per naktį.
Eglė
Siūkite vištieną ant iešmelių ir laikykite pasiruošę.
Eglė
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F arba kepkite iki vidutinio aukščio.
Padėkite sruogelius ant grotelių arba į orkaitę su padėklu, kad gautumėte lašelius. Skrudinkite, kol vištiena paruduos iš visų pusių ir suminkštės, maždaug 12–15 minučių.
Eglė
Išimkite iš iešmelių ir padėkite vištieną ant lėkštės.
Eglė
Į atskirą dubenį sudėkite svogūnų žiedus ir virš jų išspauskite laimo sultis. Pabarstykite chaat masala ir gerai išmaišykite, kad svogūnai būtų visiškai padengti. Vištienos tikką papuoškite šiais svogūnų žiedais ir patiekite su naan.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Gamindami šį patiekalą turite iš anksto suplanuoti, nes vištiena turėtų sėdėti jogurte ir prieskonių marinate per naktį. Be to, jei naudojate medines sruogas, prieš sumušdami vištieną, 10 minučių pamirkykite jas vandenyje (tai neleidžia medienai degti).
Recepto žymės:
- Pipirai
- vištienos tikka
- užkandis
- indėnas
