Kaip sukurti tobulą britišką sūrinę

Sukurkite tobulą britišką sūrių lentą

Eglė / Elaine Lemm

Turėdami daugiau nei 700 aukščiausios kokybės britiškų sūrių, sūrio pasirinkimas sūriui gali būti gana minų laukas, jūs būsite sugadinti dėl pasirinkimo, nes britiškas sūris yra vienas geriausių pasaulyje.

Kokį sūrį patiekti

Norėdami susiaurinti sūrio lentos parinktis, geriausia pasirinkti nuo trijų iki penkių skirtingos tekstūros ir skonio sūrių. Tai galėtų būti:

• Kietasis sūris, pavyzdžiui, „West Country Farmhouse Cheddar“, „Wensleydale“, „Cheshire“ ar „Ashmore“. Minkštas sūris, pavyzdžiui, „Somerset Brie“ ar „St Endillion“, Kornvalio Camembertas, o jei mėgstate šiek tiek kvepiantį sūrį, kaip apie dvokiantį vyskupą. Mėlynasis, toks stiltonas, Jorkšyro mėlynasis (vienas iš mūsų mėgstamiausių) Mėlynasis Lankašyras, Šropšyro mėlynasis arba „Blue Wensleydale“ yra būtina, nes įgauna kitokį skonį ir tekstūrą. Aromatintas sūris, dažnai pridedamas vaisių ar prieskonių, įgauna kitą dimensiją, ir, nors jie prideda malonumo, jie yra ir skanūs. Švieži sūriai visada prideda šiek tiek zing prie sūrio lentos savo lengvumu ir, be abejo, šviežumu. Patiekite su kreminiu sūriu, „Fromage Frais“, „Ricotta“ ar „Mozzarella“.

Kartais patiekimas tik su vienu sūriu gali padaryti įtaką. Šis sūris gali būti vietinis, naujas sūris, sezoninis pasiūlymas ar tiesiog puikus mėgstamas. Vieno patiekimas gali išspręsti daugybę galvos skausmų renkantis iš 700 siūlomų 700, tačiau tai tikrai tik gera idėja, jei tai yra daug didesnio pasiūlymo dalis (vakarienė, galbūt per Kalėdas….).

Kuris britiškas sūris?

Turėdami tiek sūrių, kaip žinoti, kurį pirkti? Čia yra nedidelė regioninių sūrių kolekcija, kuri yra populiari ir puikiai tinka jūsų britiškajai sūrinei sričiai.

Ką patiekti su britišku sūriu

Timas Macphersonas / „Getty Images“

Žemyninėje Europoje smerkiamas britiškas būdas patiekti sūrį su daugybe priedų, tačiau jis yra tradicinis, ir daugelis jausis apgauti be visų atraižų. Asmeniškai mes esame „kuo mažesnė puošmena, tuo geriau brigada“, mieliau teikdami skonį pačiam sūriui, bet kiekvienas savo. Taigi, jei jums patinka visi priedai:

• Patiekite savo sūrį su šviežiais, natūraliais ingredientais, kurie tradiciškai yra vynuogės, sezoniniai traškūs britiški obuoliai ar kriaušės ir, jei norite, šiek tiek salierų. Marinuoti marinuoti svogūnai, chutney arba piccalilli marinuoti marinuoti marinuoti agurkai visada laukiami pietums patiektoje sūrinėje. ar užkandis. Galbūt nenorėsite dėti sotingų marinatų ant stalo, patiekiamo po vakarienės, o skoniai gali būti šiek tiek stiprūs. Kartu su sūriu patiekite skanius avižinius pyragus, naminiai virškikliai yra geri arba paprasti krekeriai, tačiau venkite bet kokių labai stipraus skonio ar per sūrių. Kalėdomis neteikti sūrio su kalėdiniu pyragu yra beveik nuodėmė. Tokie sūriai kaip „Wensleydale“ ar „Stilton“ yra labai šventinio ir tradicinio skonio.

Ką gerti su britišku sūriu

Eglė / Elaine Lemm

• Tradicinis ir labai labai britiškas uostas su „Stilton“ sūriu, tikra skonių santuoka. Aštrūs „Oloroso Sherry“ skoniai suteikia puikų partnerį mėlynajam, ypač mėlynajam stiltonui, bet dar labiau namuose su aštraus skoniu “. Bliuzas "yra saldus, pudingo vynas. Viskio drausmė su sūriu. Rūkytas, gilias „Talisker“ natas buvo padarytas girtas su tvirtu „Cheddar“ fermos pastatu. Visiški raudoni raudoni sijonai gerai atsistato prie subrendusių sūrių ir taip pat mėgsta mažą mėlyną spalvą. Sausi balti vynai su švelnesniais sūriais, pavyzdžiui, „Red Leicester“ ar panašiais, jaučiasi patogiau. Ir galiausiai, nereikia pamiršti alaus su sūriu, jie buvo vienas iš pirmųjų gėrimų, geriamų su sūriu, ir neginčytina, kad jie labai gerai dirba kartu. Tamsesnis alus su brandžiu, kietesniu, lengvesniu, todėl akivaizdžiai geresnis su lengvesnio skonio sūriu.