„Buppha Wuttifery“ / „Getty Images“
Bananai yra vieni populiariausių vaisių, kuriuos galima valgyti ne iš rankų, o taip pat kaip į kepinius. Receptai reikalauja supjaustytų bananų, bananų košės, supjaustytų bananų ir net sveikų bananų, todėl kartais sunku žinoti, kiek bananų jums reikia. Laimei, yra keletas paprastų lygiaverčių matavimų, kuriuos galite naudoti norėdami padėti kitą kartą pirkdami bananus pagal receptą. Bet jei abejojate dėl kiekio, nusipirkite porą papildomų bananų; Jūs visada galite juos užšaldyti, jei jų recepte nereikia.
Reikėtų nepamiršti, kiek dideli yra bananai, nes kai kurie receptai nurodys dydį, pavyzdžiui, „dviejuose mažuose bananuose“. Maži bananai yra maždaug nuo 6 iki 7 7/8 colių ilgio, vidutiniai - maždaug nuo 7 iki 7 7/8 colių ilgio, o dideli - maždaug nuo 8 iki 9 colių.
Svarų konvertavimas į kiekius
Kai kuriuose receptuose bus nurodyta, kiek svarų bananų jums reikia, bet jei jūs naudojate bananus iš vaisių dubenėlio ant savo virtuvės prekystalio, o jūs neturite maisto skalės, tuomet tikriausiai nežinote, kiek bananų yra svaras. Vis dėlto, jei išlaikysite šiuos atitikmenis šalia, galėsite lengvai pereiti.
- 1 svaras bananų = 3 vidutiniai bananai1 svaras bananų = 4 maži bananai1 svaras bananų = 2 - 2 1/2 puodelio griežinėlių1 svaras bananų = 1 1/3 puodelių košės1 svaras džiovintų bananų = 4 1/2 puodelio griežinėliais
Kiekių pavertimas taurėmis
Nesvarbu, ar gaminate vaisių salotas, ar bananų duoną, šie receptai gali reikalauti arba nesmulkintų bananų, arba matavimų puodeliuose. Gavę perteklių, jūs jausitės užtikrintai dėl bet kokio bananų recepto.
- 1 vidutinis bananas = 2/3 puodelio supjaustytų bananų2 vidutiniai bananai = 1 puodelis supjaustytų griežinėliais bananų3 vidutinių bananų = 1 puodelis košės bananų2 vidutinis bananų kiekis = 1/2 - 1 šaukštelis bananų ekstrakto
Pakaitalai
Jūs negalite gaminti bananų pudingo ar bananų duonos be bananų. Tačiau, jei jums nerūpi bananai, esate jiems alergiški ar neturite laiko bėgti į parduotuvę, receptuose galite pakeisti bananus.
- Obuolių padažas (parduotuvėje pirktas ar naminis) gali pakeisti bananą kepiniuose. Vieną bananą pakeiskite 1/2 puodelio obuolių padažo, tačiau nenaudokite daugiau nei 1 puodelio obuolių padažo, nes mišinys bus per šlapias. Kiaušinių baltymai (arba visas kiaušinis) gali pakeisti bananą kai kuriuose kepiniuose. Konservuoti moliūgai ir šilkinis tofu kai kuriuose receptuose taip pat naudojami kaip banano pakaitalai, nors jums gali tekti pridėti saldiklio, o paprastas jogurtas gali tikti kai kuriuose receptuose, tačiau jei receptas reikalauja acto ar citrinos sulčių, rinkitės kitą pakaitalą. Virtų saldžiųjų bulvių koše užkeptas avižinių dribsnių receptas veikia kaip bananų pakaitalas, o geri bananų pakaitalai kokteiliuose yra konservuoti moliūgai, mangai, avokadas ir šaldytas jogurtas.
Bananų kaip pakaitalų naudojimas
Bananai gali būti naudojami kaip kitų kepinių ingredientų pakaitalai. Visų pirma, veganai yra susipažinę su bananų naudojimu, kad pakeistų kiaušinius. Vienas prinokęs bananas pyrago recepte pakeičia vieną kiaušinį - bananas suteiks pyrago skonį, todėl naudokite juos tik tada, kai jie papildo kitus ingredientus. Gali prireikti papildomo raugo.
Bananai receptuose taip pat gali būti sviesto ir aliejaus pakaitalas. Jei sviestui naudojate bananus, pakeiskite lygiomis dalimis. Kepiniuose, pavyzdžiui, keksuose, pyraguose ir duonoje, galite pakeisti 3/4 puodelio banano košės ir 1 puodelį aliejaus, tačiau turėsite naudoti mažai glitimo miltus ir sutrumpinti kepimo laiką.
Užšalimas
Jei šaldiklyje tiekite bananų griežinėlių, reiškia, kad kepimui, padažams ir kokteiliams visada turėsite reikiamą kiekį bananų - pakaitalai bus nereikalingi. Bananų užšaldymas yra paprastas procesas, tačiau esant didžiausiam prinokimo laikotarpiui, jie turėtų būti užšaldyti. Pradėkite nulupti bananus, tada supjaustykite kiekvieną bananą maždaug 3/4 colio storio griežinėliais. Vienu sluoksniu ant sausainių lakšto paskleiskite banano riekeles; skiltelės neturėtų liesti. Juos užšaldžius reiškia, kad jie ne visi susiburs ir galėsite pašalinti tik tiek skiltelių, kiek jums reikia.
Užšaldykite valandai ar daugiau ir perkelkite juos į etiketes ir datą su plastikiniais maišeliais ar tara; tada grąžinkite juos į šaldiklį.
Kaip naudoti pernokusius bananus
