„grafvision“ / „iStock“ / „Getty Images Plus“
Anksčiau pateikdami užsakymą dėl mėgstamo picos pyrago, jūs dar kartą patikrinsite šaldytuvą, kad įsitikintumėte, jog turite ir alaus. Tačiau laikai pasikeitė. Vynas dabar yra priimtinas gėrimas, pridedamas prie picos, o kruopščiai pasirinkus jis gražiai papildys sūrų pyragą.
Nepriklausomai nuo jūsų picos pasirinkimo, neišleiskite vynui daugiau nei norėtumėte picai. Geriausias vynas bus jūsų pasirinktos picos nakties vynas. Nesvarbu, ar esate tradicionalistas, ar mėgstate sūrį ir pepperoni ar ieškote kažko šiek tiek kitokio, pavyzdžiui, baltos picos, kiekvienam virimo tipui yra skirtingi vynai. Čia yra keletas patarimų, kuriuos vynus derinti su kokia pica.
Vynai su pipirais ir sūrio picomis
Paimkite „tipišką“ picą - pomidorų padažą, daug mocarelos sūrio, ant kurio gausu pipirų, ir tradicinę ploną plutą. Vynams, kurie gerai derėtų su šia tvarka, reikės mažesnio rūgšties lygio, nes pomidorų padažas pats pateiks daug rūgšties, o vaisiai turėtų nešti vaisių į priekį, kad užkariautų pomidorų cukraus ir rūgšties derinį. Pagrindiniai vynai, į kuriuos reikėtų atsižvelgti, būtų vidutinio kūno sudėjimo „Syrah“ ar „Shiraz“, itališkasis „Chianti“, vidutinio kūno „Cabernet Sauvignon“ ar Kalifornijos „Zinfandel“.
Vynai su mėsos mėgėjo pica
Visi žinome, kad ant grotelių keptas kepsnys ir sultingas mėsainis puikiai tinka su pilnaverčiu raudonuoju vynu, tad kodėl gi ne prie mėsos dedamos picos? Pica, kurioje pilna mėsainio, dešros, pipirų ir dar daugiau, nusipelno vyno su trupučiu. Taigi, jei norite tvarkyti mėsos didelę dozę, naudokite nuoširdesnius raudonus vynus, pavyzdžiui, „Shiraz“, „Cabernet Sauvignon“, „Zinfandel“ ar „Merlot“. Raudoname vyne esantys taninai gerai dera su raudonos mėsos riebumu - vien tik raudonasis vynas gali sukelti burnos džiūvimą, o riebi mėsa sukelia savotišką slidumo pojūtį. Dviejų sujungimas panaikina vienas kitą.
Vynai su veganiška pica
Kalbant apie vegetarišką picą su daugybe pipirų, alyvuogėmis, svogūnais ir grybais, jūs negalite suklysti pasirinkdami vėsų, traškų Sauvignon Blanc, kuriame gausu ryškių rūgščių, kad rūpintumėtės įvairių daržovių įvairove. Sausas rožių vynas taip pat gerai veiktų su visais konkuruojančiais skonio komponentais.
