Eglė / Robinas Grose'as
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 24 kepimo pyragai
Vaikščiodami centrinės ir pietinės Meksikos gatvėmis ir aikštėmis, dažnai gausite gatvės maisto, kurį ruošia visur, pavyzdį , tas visur paplitęs nešiojamas krosnies krosnis ar groteles, kūrenamas anglimi ar mediena. Kepamo maisto, taip pat ugnies, esančios po juo, aromatas sudaro beveik nenugalimą potraukį vartoti parduodamas prekes, nesvarbu, ar tai būtų kukurūzai ant burbuolės, skrudinti riešutai ir sėklos, ar keptos gėrybės, tokios kaip tradicinės kvestados.
Aplink Meksikos Gvadelupos Dievo Motinos baziliką ir daugelyje bažnyčių esančią aikštę aromatas bus šių mažų, šiek tiek saldžių kepinių, pagamintų iš masa harina (kukurūzų miltai, naudojami tortilijų gamybai) aromatas , rudas cukraus ir kiaušinio. Parduoti šilti, suvynioti į vamzdelį panašūs į popierių, šie maži brangakmeniai yra tikrai kaimiškas delikatesas. Praeiviai valgo juos taip, kaip yra, eidami gatve, arba nuneša juos namo pasimėgauti su cajeta (ožkos pieno karamele, panašia į dulce de leche ), vaisių uogiene ar kitu saldžiu antpilu.
Vadinami „Gorditas de La Villa“ (bendradarbiaujant su bazilika, kuri dažniausiai vadinama „ La Villa“ vietoje), šie maži pyragaičiai lengvai ir nebrangiai gaminami namuose. Mėgaukitės jais kaip užkandžiu, kaimiškais pusryčiais ar net kaip saldžiu užkandžiu Meksikos tematikos vakarienei. Jie tikrai bus netikėti hitai su jaunais ir senais. Natūraliai be glitimo.
Ingridientai
- 1 puodelis masa harina
- 1 valgomasis šaukštas taukų (kiaulienos ar daržovių sutrumpinimas)
- 1/2 puodelio rudojo cukraus (arba baltojo ar konditerinio cukraus)
- 1/8 šaukštelio druskos
- ½ šaukštelio kepimo sodos
- 2 kiaušinių tryniai
- 3 šaukštai vandens (šiltas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Naudokite šakutę, kad masažo masė būtų sutrinta kartu su tauku arba sutrinant, maišant, kol gerai susimaišys.
Įpilkite cukraus, druskos ir kepimo soda ir gerai išmaišykite.
Mažame dubenyje šakute plakite kiaušinių trynius su vandeniu, kol pasieksite vientisą mišinį. Kiaušinio trynį įpilkite į masės harina mišinį ir maišykite, pirmiausia šakute, o vėliau rankomis, kol visi ingredientai gerai susimaišys ir gausite minkštą, lygią tešlą. Įpilkite šiek tiek daugiau vandens, jei reikia, kad susidarytumėte lengvai valdomą tešlą.
Savo rankomis suformuokite maždaug 1 (3 cm) colio skersmens tešlos rutulius. Pirštais suspauskite šį rutulį į maždaug 5 colių skersmens ir šiek tiek mažiau nei pusės colio (1 cm) storio diską.
Pastaba: Laikydami rankas šlapias, jūsų darbas su tešla bus žymiai lengvesnis.
Ant vidutinės ugnies padėkite tešlos diską ant komos ar lipnios bandelės. Leiskite jam virti 2 ar 3 minutes. Kai disko kraštai atrodo sausi ir tešla pradeda šiek tiek suputoti, naudodamiesi mentele apverskite ją kepti iš kitos pusės. Kai jūsų kepamas pyragas iš abiejų pusių paruduos ir atrodys paruoštas, nukelkite jį nuo ugnies; įdėkite jį į audiniu arba popieriumi išklotą krepšį ar dubenį, kur jis bus šiltas.
Tęskite 4 ir 5 veiksmus, kepdami kelis gorditus vienu metu, kol bus panaudota visa tešla.
Valgykite skanius šiltus kukurūzų bandelių pyragus sausai, arba viršuje su sirupu, cajeta, uogiene ar trupučiu saldinto kondensuoto pieno. Jei norite, patiekite su atole, café con leche ar meksikietišku karštu šokoladu. Visus likusius keptuvių pyragus galima laikyti kambario temperatūroje hermetiškame inde.
Vyniojimo patarimai
Jei naudojate kepimo pyragus kaip dovanas ar vakarėlius, išbandykite šį šventinį pristatymą, kuris toks įprastas Meksikoje: apvyniokite 6-8 kepimo pyragų krūvą ryškiaspalvio audinio kvadrato kvadratu, sukdami popieriaus galus, kad padarytumėte uždarą „vamzdelį“. “. Tęskite dar krūvas, suvyniotų į kitų spalvų popierius, kol turėsite krepšį, kuriame pilna skanių šventinių gerumų.
Recepto žymės:
- Meksikietiškas užkandis
- pusryčiai
- lotyniškas
- šeimos vakarienė
