Eglė
- Iš viso: 9 min
- Paruošimas: 1 min
- Virėjas: 8 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
Honkongo pieno arbata taip pat žinoma kaip „pėdkelnių arbata“ arba „šilkinė arbata“, nes ji dažnai gaminama didelėje arbatos kojinėje, primenančioje pėdkelnes. Išgarinto pieno dėka jis turi lygią, kreminę tekstūrą (arba, jei pasirinksite saldintą, sutirštintą pieną, jis taps nuostabiai saldus ir pilno skonio).
Kaip sako pavadinimas, pieno arbata atsirado Honkonge. Pieno arbata kyla iš britų kolonijinės valdžios virš Honkongo. Britų popietinės arbatos tradicija, kai juodoji arbata patiekiama su pienu ir cukrumi, išpopuliarėjo Honkonge. Pieno arbata yra panaši, išskyrus tai, kad ji gaminama su išgarintu ar kondensuotu pienu, o ne įprastu pienu. Ji yra vadinama „pieno arbata“, norint atskirti ją nuo „kiniškos arbatos“, kuri patiekiama paprasta. Už Honkongo ribų ji vadinama Honkongo stiliaus pieno arbata.
Cha chow yra pieno arbata, paruošta su kondensuotu pienu, o ne išgarintu pienu ir cukrumi. Jo skonis, kaip ir galima tikėtis, yra saldesnis nei įprastos pieno arbatos. Pieno arbata ir kava kartu vadinami juanių žentais.
„Honkongo“ pieno arbatos skoniui ir tekstūrai gali turėti įtakos naudojamas pienas. Pavyzdžiui, kai kurios Honkongo kavinės renkasi užpildyto pieno variantą, tai reiškia, kad tai nėra grynai išgarintas pienas (kaip ir daugelyje mažmeninės prekybos prekių ženklų), bet nugriebto pieno ir sojų aliejaus derinys.
Žemiau pateikiami nesudėtingi klasikinio Honkongo pieno arbatos receptų variantai. Norėdami gauti papildomą patiekalą, naudokite jį kaip „Yin-Yang“ kavos arbatos pagrindą.
Ingridientai
- 1 puodelio vandens
- 2 šaukštai juodosios arbatos lapų (geriausia - paryškinta Ceilono arbata)
- 1 (14 uncijų) gali saldinti sutirštintą pieną
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Vandenį ir arbatos lapus sumaišykite nedideliame puode ant vidutinės ugnies.
Eglė
Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 3 minutes.
Eglė
Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite saldintą sutirštintą pieną. Grįžkite į šilumą.
Eglė
Grįžkite į užvirimą. Troškinkite dar 3 minutes.
Eglė
Pamerkite arbatą ir kondensuotą pieną.
Eglė
Patiekite karštą arba (pasirinktinai) atvėsintą ir patiekite ant ledo. Maži akiniai yra idealūs.
Eglė
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto variantas
- Užuot naudoję saldintą sutirštintą pieną, pagal skonį galite naudoti 14 uncijų skardinę išgarinto pieno su cukrumi.
Recepto žymės:
- Kavos
- arbata su pienu
- pusryčiai
- kinų
