„Tastyart Ltd“ Rob White / Fotoknyga / „Getty Images“
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: tarnauja 10–12
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 601 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 46g | Angliavandeniai |
| 41g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiama nuo 10 iki 12 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 601 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 59 proc. |
| Cholesterolis 175mg | 58 proc. |
| Natris 2631mg | 114 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 46g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 41g | |
| Kalcis 60mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jūsų atostogų vakarienei šis medaus glazūruoto kumpio receptas yra tiesiog įspūdingas. Jei reikia daugiau patarimų, būtinai perskaitykite, kaip pašildyti visiškai virtą kumpį. Šio kumpio glazūra yra sodri ir tiršta, pagardinta kardamonu, gvazdikėliais ir pipirais.
Ingridientai
- 5 - 6 svarų visiškai virtas kumpis
- 1/4 puodelio sveikų gvazdikėlių
- 1/2 puodelio tamsaus kukurūzų sirupo
- 1/8 šaukštelio malto kardamono
- 1 puodelio medaus
- 2/3 puodelio sviesto
- 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F. Įdėkite kumpį, supjaustytą puse žemyn, į folija išklotą kepimo skardą.
Aštriu peiliu nugruntuokite kumpio paviršių briliantu. Visas gvazdikėlius sudėkite į pažymėtas sankryžas.
Dvigubo katilo viršutinėje dalyje sumaišykite kukurūzų sirupą, kardamoną, medų, sviestą, rudąjį cukrų, apelsinų sultis ir pipirus ir kaitinkite, kol sviestas ištirps ir mišinys taps lygus, retkarčiais pamaišant. Šią glazūrą laikykite dvigubo katilo viršuje, virš karšto vandens, kol kumpis kepa.
Tešlą glazūruokite ant kumpio, tada uždenkite folija. Kepkite 1 valandą ir 15 minučių, kepdami kumpį kas 10–15 minučių šiltu medaus glajumi.
Per paskutines 5 minutes kepimo dienos nuimkite foliją ir įjunkite broilerį, kad karamelizuotųsi glazūra. Kruopščiai stebėkite kumpį! Išimkite kumpį iš orkaitės, uždenkite folija ir prieš patiekdami leiskite 10 minučių sėdėti.
Patiekite keptuvės sultis iš šono, kad nubyrėtų ant kiekvieno kumpio gabaliuko. Tai padės išlaikyti kiekvieną kumpio riekelę drėgną patiekiant.
Recepto žymės:
- kumpis
- medaus glazūruoto kumpio
- priešpiečiai
- amerikietis
