Naminis šokoladas-lazdyno riešutas pasklido. Christianas masalas / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 2 puodeliai (16 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 63 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 7g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 puodeliai (16 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 63 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 10mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 7g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 10mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šio beprotiškai populiaraus šokolado-lazdyno riešutų skonio (klasikinis derinys Italijoje žinomas kaip gianduia arba gianduja) komercinė versija yra šiek tiek per saldi mano skoniui, be to, jame yra pieno ingredientų ir ne visai sveiko palmių aliejaus. Taigi veganams ar netoleruojantiems laktozės ši turtingesnė, tamsesnė namų versija yra puiki alternatyva. Lazdyno riešutų skrudinimas išties suteikia jų šiltą, riešutų skonį.
Gaminant pirmą kartą, užtepėlė gali būti šiek tiek plona, tačiau atšaldoma šaldytuve keletą valandų.
Italijoje tai laikoma pusryčių kuokšteliu, paskirstytu ant skrebučių skiltelių. Tai taip pat nuostabu, kai galima pamirkyti vaisius arba į krepes ar ant blynų su supjaustytais šviežiais bananais ir (arba) braškėmis. Aš tikiu, kad jums nebus sunku sugalvoti būdų, kaip tai suvalgyti, tačiau čia yra keletas idėjų, kaip panaudoti naminę „Nutella“:
Nutella triufeliai:
Galite panaudoti nedidelį melionų baleriną, norėdami nuskusti atšaldytą sklaidą, suformuoti į mažus rutuliukus ir susukti rutulius į kakavos miltelius arba pamerkti juos į ištirpintą šokoladą, kad pasidarytų ypač lengvus „Nutella“ triufelius!
„Nutella“ pyrago ar keksiukų apkepinimas (tai puikiai tiks ir ant bananų bandelių!):
Plakite 1/2 puodelio naminės „Nutella“, 3 TB suminkštinto sviesto, 3/4 puodelio cukraus pudros ir 2 TB sunkaus grietinėlės kartu, kol taps lygi ir puri.
Ingridientai
- 2 puodeliai lazdyno riešutų (naudokite iš anksto nuluptus lazdyno riešutus, jei juos galite rasti)
- 3, 4 uncijos / 96 gramų tamsaus šokolado (geros kokybės šokoladas, maždaug 2/3 puodelio supjaustyto)
- 1 - 2 šaukštai lazdyno riešutų aliejaus (arba graikinių riešutų aliejaus arba vynuogių aliejaus)
- 3 šaukštai miltinio cukraus
- 2 šaukštai nesaldintų kakavos miltelių
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Lazdyno riešutus vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite orkaitėje iki kvapnios ir auksinės spalvos, 10 - 15 minučių. Apvyniokite šiltus riešutus švariu virtuviniu rankšluosčiu ir energingai trinkite juos, kad pašalintumėte kuo daugiau laisvos odos. Nesijaudinkite, jei visos odos neatsitiko visiškai. (Žinoma, galite praleisti šį paskutinį žingsnį, jei radote iš anksto nuluptų lazdyno riešutų.)
Virtuviniame kombaine (arba „Vitamix“ maišytuve) dar šiltus, paskrudintus lazdyno riešutus apdorokite maždaug 5 minutes, kol jie suformuos pastą, dubenėlio šonus nugramdydami gumine mentele.
Tuo tarpu ištirpinkite šokoladą metaliniame dubenyje, pastatytame virš puodelio švelniai troškinančio vandens, arba mikrobangų krosnelėje mažos galios. Maišykite iki vientisos masės.
Į virtuvės kombaine įpilkite 1 šaukštą aliejaus, miltelių cukraus, kakavos miltelių, vanilės ir druskos su maltais riešutais ir tęskite perdirbimą, kol mišinys taps kuo lygesnis. Įpilkite ištirpinto šokolado ir vėl apdorokite, kol gerai išmaišys. Jei jis per storas ir standus, įpilkite dar šaukštą aliejaus.
Šiuo metu mišinys gali būti šiek tiek plonas, tačiau atvėsdamas jis sutirštės. Mišinys supilamas į stiklainį ar uždaromą indą ir keletą valandų palaikomas šaldytuve, kol jis sutvirtės.
Jis turėtų būti laikomas hermetiškame inde ne ilgiau kaip 1 mėnesį jūsų šaldytuve.
Jei jis tampa per kietas ir norint jį lengvai paskirstyti, reikia suminkštinti, mikrobangų krosnelėje virkite maždaug 5 sekundes.
Recepto žymės:
- Nutella
- desertas
- italų kalba
- Velykos
