Diane Labombarbe / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 3 - 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 395 | Kalorijos |
| 22g | Riebalai |
| 7g | Angliavandeniai |
| 40g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 395 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 22g | 28 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 31 proc. |
| Cholesterolis 321mg | 107 proc. |
| Natris 918mg | 40 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 7g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 40g | |
| Kalcis 64mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis „General Tso“ vištienos receptas yra mėgstamiausias restoranas, kurio pagrindą sudaro autentiškas Hunano patiekalas, grubiai išverstas į „protėvių susitikimo vietos vištieną“.
Ingridientai
- Vištienai:
- 1 svaras vištienos (šlaunys be kaulų)
- 1 šaukštas sojos padažo (lengvas)
- 1 didelis kiaušinis (lengvai sumuštas)
- Juodieji arba balti pipirai (šviežiai malti pagal skonį)
- Kukurūzų krakmolas (pagal poreikį)
- 3–4 puodeliai aliejaus (tiek, kiek reikia gruzdinimui ir kepimui)
- 3 žali svogūnai (plonai supjaustyti)
- 5-10 mažų džiovintų raudonųjų čili pipirų (pagal skonį)
- Padažui:
- 2 šaukštai tamsaus sojos padažo
- 1 šaukštas ryžių acto
- 2 šaukšteliai kiniško ryžių vyno (arba sauso šerio)
- 1 šaukštas cukraus (granuliuoto balto)
- 3 šaukštai vištienos sultinio (arba vandens)
- 1 šaukšto imbiero (malto)
- 2 šaukšteliai česnako (malto)
- Pasirenkama: 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo padažui tirštinti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite vištieną: supjaustykite vištieną į vieno colio dydžio kubelius. Vištienos kubelius sumaišykite su lengvu sojos padažu, kiaušiniu ir pipirais.
Įpilkite pakankamai kukurūzų krakmolo, kad gražiai apskrustų vištiena, naudodamiesi virimo lazdelėmis ar pirštais, kad įmaišytumėte.
Padažui: nedideliame dubenyje sumaišykite tamsų sojos padažą, ryžių actą, ryžių vyną, cukrų, sultinį, imbierą, česnaką ir pasirinktinai kukurūzų krakmolą, maišydami, kad ištirptų cukrus.
Atidėti.
Įkaitinkite aliejuje esantį aliejų iki 350-360 F / 175-180 C. Vištienos kubelius įmeskite į karštą aliejų, kelis gabalėlius vienu metu, ir apkepkite iki traškumo (nuo trijų iki keturių minučių). Išimkite vištienos kubelius ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Nusausinkite ir išvalykite wok. Įkaitinkite du šaukštus aliejaus. Kai aliejus įkais, suberkite žaliuosius svogūnus ir džiovintus čili pipirus. Maišykite, pakepkite iki aromatingumo (apie 30 sekundžių).
Grąžinkite keptos vištienos kubelius atgal į wok. Maišykite, kol vištienos kubeliai paruduos (apie minutę).
Stumkite vištieną iki wok šonų. Duokite padažui greitai išmaišyti ir supilti į wok vidurį. Jei į padažą pridėjote kukurūzų krakmolo, nuolat maišykite po vieną – dvi minutes, kad sutirštėtų.
Įmeskite vištieną į padažą ir išmaišykite. Virkite ir maišykite dar dvi minutes, kol vištiena gražiai apskrus padažu. Patiekite nedelsdami.
Recepto žymės:
- Pipirai
- priešpiečiai
- azijietiškas
- šeimos vakarienė
