Eglė
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 260 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 260 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 16 proc. |
| Cholesterolis 68mg | 23 proc. |
| Natris 109mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 63mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis naminės raugintos jautienos maišos receptas yra pagamintas iš likusios raugintos jautienos. Jums reikės maždaug svaro virtos sūdytos jautienos, kartu su bulvėmis, svogūnais ir česnakais. Taip pat galite įtraukti supjaustytą šviežią papriką (bet kokios spalvos), šukutes ar virtas morkas.
Iš tiesų, jei jūs paruošėte klasikinę virtą sūdyto jautienos, bulvių, kopūstų ir morkų vakarienę, kitą dieną ją galite susmulkinti ir paversti sūdyta jautiena.
Geriausia naudoti bulves iš vaškinių bulvių, pavyzdžiui, raudonos, baltos ar „Jukon“ aukso. Krakmolingos bulvės, tokios kaip rusetės, taip pat neatlaikys.
Norėdami užtikrinti, kad maišant maišas neišdžiūtų, o tai visada yra rizika, patartina laikyti savo likusią šviežią jautieną originaliame virimo skystyje. Drėgna sūdyta jautiena reiškia drėgną sūdytą jautienos maišalą.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1 svaras virtos sūdytos jautienos
- 5–6 mažos bulvės (balta, raudona arba „Jukon“ aukso; apie 1 svaras)
- 1/4 didžiojo svogūno (maždaug 1/2 puodelio susmulkinus)
- 1 skiltelė česnako
- 1/4 šaukštelio paprikos
- Košerio druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Bulves supjaustykite ketvirčiais ir troškinkite dideliame puode pasūdyto vandens maždaug 15 minučių. Kai juos ištrauksite, jie turėtų būti šiek tiek paruošti. Leiskite jiems atvėsti.
Eglė
Tuo tarpu susmulkinkite jautieną (puikiai tinka maždaug 1/2 colio kauliukai), svogūną ir česnaką ir sumaišykite.
Eglė
Virtas bulves susmulkinkite maždaug tokio pat dydžio kaip ir pjaustytą sūdytą jautieną, sumaišykite jas su sūdytos jautienos mišiniu.
Eglė
Pagardinkite mišinį paprika, druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį. (Žr. Pastabą žemiau.)
Eglė
Sutarkuotą jautienos maišalą paspauskite ant lengvai suteptos keptuvės ar keptuvės ir virkite ant vidutinės-silpnos ugnies apie 15 minučių arba tol, kol apačia gražiai paruduos.
Eglė
Apverskite maišos ilgą mentele ir virkite toliau, kol dugnas gražiai paruduos, dar apie 15 minučių.
Eglė
Patiekite iš karto su mėgstamais kiaušiniais.
Patarimai
- Jei jūsų sūdyta jautiena yra švelni, bet kokiu būdu pasūdykite sūdytos jautienos maišos savo nuožiūra ir būtinai pasūdykite vandens bulvėms virti.
Receptų variantai
- Labiausiai paplitę maišos variantai yra tai, kad sūdyta jautiena pakeičiama skirtingomis mėsos rūšimis. Pastrami maišos yra pagrindinis Niujorko delikatesas. Kiti variantai apima kepsninėje keptą jautienos krūtinėlę, šonkaulius, troškintus jautienos šonkaulius, iškeptą kiaulieną, chorizo, netgi skrudintą vištieną ar antį. Skrudintos bulvės gali veikti vietoj virtų, tačiau kartais maišos gali pasidaryti per sausos. Saldžios bulvės gali stovėti įprastoms bulvėms.Pjaustyti, susmulkinti arba susmulkinti burokėliai, kartais marinuoti, taip pat suteikia skonį ir spalvą.
Hash istorija
Pats žodis maišos kilęs iš prancūzų veiksmažodžio hacher, pjaustyti. Iš tiesų, senasis prancūzų žodis „kirvis“, „ hache“, yra tas, iš kur mes gauname savo žodį „ hečbekas “.
Beveik kiekviena žemėje esanti kulinarinė kultūra turi tam tikrą maišos variantą, kuriame virta mėsa yra derinama su kažkokiu krakmolu, dažniausiai bulvėmis, pagardinta svogūnais ir virta kartu dideliame kramtyme.
Rašytas „iškeptos jautienos“ receptas pasirodė jau 1881 m., Tome, pavadintame „The Household Cyclopedia“.
Recepto žymės:
- Bulvė
- raugintos jautienos maišos
- pusryčiai
- amerikietis
