JGI / Jamie Grill / GettyImages
- Iš viso: 22 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 12 tortilijų (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 207 | Kalorijos |
| 2g | Riebalai |
| 44g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 tortilijų (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 207 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 2g | 3% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 35mg | 2% |
| Bendras angliavandenių kiekis 44g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 103mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Idėja paruošti namines tortilijas iš pradžių gali atrodyti šiek tiek pribloškianti, tačiau greitai suprasite, kad pasidaryti namines tortilijas nėra viskas taip sudėtinga. Be to, rezultatai yra kur kas pranašesni už plonas, sausas tortilijas, kurias rasite supakuotas maisto prekių parduotuvėse.
Šiame naminių kukurūzų tortilijų recepte naudojami tik trys ingredientai: vanduo, kepimo milteliai ir masa harina, kuris yra ypatingas kalkėmis apdorotas kukurūzų miltai, tinkami gaminti tortilijas.
Nė vienas iš šių ingredientų neturi ypač daug kalorijų, todėl eik į priekį ir mėgaukis keliais kaip sveikos mažai kalorijų turinčios dietos dalimi.
Ingridientai
- 2 puodeliai masažo harina (galima rasti daugelio maisto parduotuvių etniniame skyriuje arba ispanų maisto turguje)
- 1 1/3 puodelio šilto vandens
- 1/4 šaukštelio. kepimo milteliai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Norėdami pradėti, įdėkite masa harina į didelį dubenį. Pabarstykite kepimo milteliais ir šakute gerai suplakite mišinį. Toliau pridėsite šilto vandens. Įsitikinkite, kad vanduo nėra per karštas. Jis turėtų jaustis šiltas, tačiau nėra pakankamai karštas, kad būtų nepatogus.
Šaukštą arba šakutę pradėkite maišyti vandenį su „masa harina“ mišiniu, kol mišinys taps per tirštas, kad galėtumėte tęsti maišymą su indu. Tada rankomis maišykite ir minkykite tešlą kelis kartus, kol ji suformuos į minkštą rutulį.
Toliau tešlą padalinsite į 12 porcijų 12 tortilijų. Norėdami tai padaryti, nuplėškite nedidelę tešlos dalį ir iškočiokite ją tarp delnų, kol suformuosite į maždaug golfo kamuoliuko dydžio rutulį.
Iškočiokite tešlos rutulį ant kepimo popieriumi išklotos skardos ar skardos, kol iškočiojate likusią tešlą, ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu ar plastikine plėvele, kad tešla neišdžiūtų. Jei tešla džiūsta, bandant ją iškočioti, ji taps trupinėle. Kartokite šią procedūrą, kol suformuosite dvylika rutulių.
Įdėkite ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies.
Kol keptuvė įkaista, pradėkite išsikepti savo pirmąją tortiliją. Egzistuoja tam tikras virtuvės įtaisas, vadinamas tortilijos presu, kuris leidžia greitai atlikti šį procesą. Tačiau, jei neturite tortilijos preso, tortilijas galite lengvai išvynioti rankomis.
Surinkite du didelius plastikinius sumuštinių maišus ir padėkite juos plokščia. Ant vieno iš sumuštinių maišelių vidurio sudėkite vieną iš iškočiotų tešlos rutuliukų ir uždenkite kitu.
Ant viršutinio plastikinio maišo viršaus uždėkite didelį apvalų plokščią paviršių (Mes naudojame apvalią pyrago keptuvę) ir įspauskite tešlą į plokščią apskritimą, kurio skersmuo yra maždaug 6 coliai.
Iš plastikinių maišelių nulupkite išspaustą tortiliją ir sudėkite į karštą ketaus keptuvę. Virkite tortiliją nuo 45 sekundžių iki vienos minutės iš kiekvienos pusės, kol ji nebebus minkšta.
Iškeptą tortiliją sudėkite į lėkštę ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų. Tęskite likusių tortilijų virimo procesą. Jei jaučiatės pakankamai patogiai vykdydami procesą, galite greitai išsukti vieną tortiliją vienu metu, kol ankstesnė tortilija kepa keptuvėje.
Tiesiog būtinai stebėkite keptuvėje kepamą tortiliją ir įsitikinkite, kad ji nedega.
Recepto žymės:
- mažai kalorijų
- vakarienė
- meksikiečių
- šeimos vakarienė
