Vištienos tetrazini. „Kurtwilson“ / „Photolibrary“ / „Getty Images“
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 899 | Kalorijos |
| 56g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 69g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 899 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 56g | 72 proc. |
| Sotieji riebalai 24g | 122 proc. |
| Cholesterolis 304mg | 101 proc. |
| Natris 1536mg | 67 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 69g | |
| Kalcis 441mg | 34 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai puikus patiekalas, skirtas gaminti miniai. Šis vištienos tetrazinis gali būti pagamintas iš anksto ir atšaldomas iki 1 valandos prieš patiekiant. Tai puikus patiekalas iš puokštės arba priversti jį susiburti didelei šeimai.
Jei norite daugiau tekstūros, drąsiai įmaišykite duonos trupinius.
Šis patiekalas taip pat gali būti gaminamas su kalakutiena arba vištienos ar kalakutienos deriniu su kumpiu. Recepto pakanka 12 žmonių.
Taip pat žiūrėkite
Klasikinis Turkijos „Tetrazzini“
Ingridientai
- 2 svarai vištienos krūtinėlės
- 3 svarai vištienos kojų ketvirčiai su šlaunimis
- 3 salierų viršūnės
- kelios šakelės petražolių
- 2 vidutinės morkos, nuplautos ir supjaustytos griežinėliais
- 1 vidutinis svogūnas, ketvirčio
- 2 šaukštelių druskos
- 1/8 šaukštelio pipirų
- 1 lauro lapas
- Padažui:
- 3/4 puodelio sviesto
- 3/4 puodelio universalių miltų
- 2 1/2 šaukštelių druskos
- 1/8 šaukštelio muskato riešuto
- 4 puodeliai pieno
- 4 kiaušinių tryniai
- 1 puodelio plaktos grietinėlės arba sunkios grietinėlės
- 1/3 puodelio sausos šerio
- Makaronams:
- 1 svaras plonų spagečių
- 2 skardines (po 6 uncijas) nusausintus sveikus grybus arba 12-16 uncijų šviežių griežinėliais pjaustytų grybų, pakepintą svieste
- 16 uncijų susmulkinto aštraus Čederio sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite vištieną į didelę olandišką krosnį arba virdulį su 3 puodeliais vandens, salierų viršūnes, petražolėmis, morkomis, ketvirčiu svogūnu, 2 šaukšteliais druskos, 1/8 šaukštelio pipirų ir lauro lapeliu. Užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite šilumą iki žemos; uždenkite ir troškinkite 1 valandą, kol suminkštės.
Išpjaustytą šaukštą vištieną išimkite į dubenį ir atidėkite, kad atvėstų.
Sultinį nukoškite ir vėl supilkite į virdulį. Užvirkite ir virkite švelniai, neuždengę, maždaug 30 minučių arba tol, kol sultinys sumažės iki maždaug 2 puodelių.
Pašalinkite vištieną iš kaulų ir kauliukų, išmesdami odą ir kaulus. Turėtų būti apie 6 puodeliai supjaustytos vištienos. Atidėti.
Padažui dideliame puode ištirpinkite 3/4 puodelio sviesto. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite miltus, 2 1/2 šaukštelio druskos ir muskato riešutą. Maišykite iki vientisos masės ir gerai išmaišykite. Grįžkite prie vidutinės ugnies. Palaipsniui įpilkite pieno ir 2 puodelius sumažinto sultinio, nuolat maišydami, kol mišinys pradės virti. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemumo ir virkite toliau, nuolat maišant, maždaug 2 minutes arba kol šiek tiek sutirštės.
Kiaušinių trynius plakite nedideliame dubenyje kartu su sunkia grietinėle. Iš puodelio išplakite maždaug 1 puodelį karšto mišinio, tada kiaušinių mišinį grąžinkite į lėkštę. Virkite nuolat maišydami ant silpnos ugnies, kol padažas užvirs. Negalima virti. Nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite.
Virkite spagečius verdančiame pasūdytame vandenyje dideliame puode, laikydamiesi pakuotės nurodymų; gerai nusausinkite. Grąžinkite spagečius į puodą. Į spagečių masę įpilkite 2 puodelius padažo, kad gerai apsemtų.
Ištraukite dar 2 puodelius padažo į nedidelį dubenį; padėkite į šaldytuvą.
Į likusį padažą sudėkite vištieną ir pievagrybius.
Padalinkite spagečius į du 8 colių kvadratinius kepimo indus, padarydami šulinį centre. Šaukštą į pusę įmaišykite pusę vištienos ir grybų mišinio. Į kiekvieną patiekalą pabarstykite 2 puodelius susmulkinto sūrio virš spagečių. Uždenkite folija ir atšaldykite.
Maždaug 1 valandą prieš patiekdami įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Kepkite folija padengtas bandeles 30–45 minutes arba iki karštos ir putlios.
Prieš patiekdami įkaitinkite rezervuotą padažą ir šaukštą ant spagečių kepimo induose.
Panašūs receptai
Vištienos tetrazzini troškinys
„Easy Crock Pot Turkey Tetrazzini“
Kumpio Tetrazzini užkepėlė su grietinėlės padažu
Recepto žymės:
- Čederis
- priešpiečiai
- italų kalba
- puokštė
