Brianas Macdonaldas / „Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 8 val. 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: 1 puodas (nuo 8 iki 10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 800 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 101g | Angliavandeniai |
| 56g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 puodas (nuo 8 iki 10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 800 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 26 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 78mg | 26 proc. |
| Natris 296mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 101g | 37 proc. |
| Dietinis pluoštas 28g | 101 proc. |
| Baltymai 56g | |
| Kalcis 308mg | 24 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Klasikinis čili gaminamas kopūstų puode su jautienos gabalėliais, daugybe švelnių pupelių, pomidorų, svogūnais ir prieskoniais. Šis receptas nėra „klasikinis“, nes tikrame čili nėra pupelių. Bet tai visaip klasika. Lėta viryklė yra puikus būdas gaminti čili. Dėl ilgo virimo laiko visos daržovės tampa labai švelnios, o skoniai gražiai susimaišo.
Patiekite šį čili su trupučiu grietinės ir gvakamolio, kad sumažintumėte šilumą, kartu su žaliomis salotomis, supjaustytais griežinėliais grybais, ir šiek tiek ledinio šalto alaus ar ledinės arbatos.
Ingridientai
- 2 svarų jautienos kepsnio kepsnys (kubeliais)
- 1/3 puodelio miltų
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnai (susmulkinti)
- 4 skiltelės česnako (malto)
- 2 puodeliai vandens
- 3 saliero stiebai (susmulkinti)
- 1 žalioji paprika (susmulkinti)
- 1 15 uncijų gali būti čili pupelių (nedžiovintos)
- 2 15 uncijų skardinės pupelių (nusausintos)
- 1 6 uncijos gali būti pomidorų pastos
- 1 jalapeno pipirai (malti)
- 2 14 uncijų skardinių, supjaustytų pomidorais
- 1 šaukštelio raudonėlio lapų (džiovintų)
- 1 - 2 šaukštai čili miltelių
- 1/8 šaukštelio karšto pipirų padažo
- 1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų (malto)
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į miltus suberkite supjaustytą jautieną ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite padengtą jautieną; ruda iš visų pusių, iš viso apie 5–6 minutes. Išimkite jautieną iš keptuvės ir padėkite į lėtą 4-5 litrų viryklę.
Į keptuvę įpilkite svogūno ir česnako; virkite ir maišykite 3 minutes, tada įdėkite į lėtą viryklę. Įpilkite vandens į keptuvę ir užvirkite; virkite ir maišykite keletą minučių, kad iš keptuvės dugno būtų išsiurbti lašai. Įpilkite šį mišinį į lėtą viryklę kartu su salierais, žaliaisiaisiais pipirais, čili pupelėmis, pupelėmis, pomidorų pasta, jalapeno pipirais, supjaustytais pomidorais, raudonėliais, čili milteliais, karštu pipirų padažu, Vorčesteršyro padažu, kmynais, pipirais ir kajeno pipirais.
Įmaišykite čili ir uždenkite. Virkite žemai 8–10 valandų arba tol, kol čili sumaišys ir sutirštės.
Receptų variantai
- Jei norite, šiame recepte galite pakeisti maltą jautieną arba maltą kiaulienos dešrą su supjaustyta jautiena. Prieš pradėdami ruošti receptą, gerai paruoškite jį puode ir nusausinkite. Išmeskite jautieną ir miltus ir paruduokite. Šį čili galite padaryti tokį švelnų ar aštrų, kokio norėtumėte. Norėdami gauti daugiau šilumos, įberkite smulkintų habanero pipirų, čiobrelio čili į adobo padažą ir kajeno pipirų. Daugiau karšto pipirų padažo taip pat padarytų.
Recepto žymės:
- pupelės
- klasikinis čili
- priešpiečiai
- tex-mex
