Diana Rattray. Eglė valgo, 2011 m.
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 437 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 48g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 437 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 30 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 67 proc. |
| Cholesterolis 209mg | 70 proc. |
| Natris 117mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 48g | 18 proc. |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 178mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Butterscotch“ pudingas neturi būti iš sauso mišinio, kad būtų puikus skonis! Pameskite dėžę ir išbandykite šią fantastišką namų versiją. Skonis yra pakylėtas, ir jis yra lengvesnis, nei jūs tikriausiai galvojate. Pudingo recepte reikalaujama tamsiai rudo cukraus, tačiau nedvejodami vartokite šviesiai rudą cukrų.
Saldinta plakta grietinėlė yra tobulas įdaras, tačiau gerai tinka sušaldyta (atšildyta) plakta įdaro rūšis arba „Dream Whip“.
Ingridientai
- 3 dideli kiaušinių tryniai
- 1 puodelis tamsiai rudo cukraus, supakuotas
- 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 1/4 puodelio pieno
- 3/4 puodelio sunkios grietinėlės
- 3 šaukštus sviesto, supjaustytą mažais gabalėliais
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- Garnyras: saldinta plakta grietinėle (žr. Žemiau)
- Nebūtina: skrudintas kokosas, klevų dribsniai arba cinamono cukrus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kiaušinių trynius išplakite nedideliame dubenyje arba 2 puodelių Pyrex matavimo puodelyje ir atidėkite.
Vidutiniame puode arba garsiakalbyje sumaišykite rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską. Maišykite su šluotele, kol gerai išmaišysite.
Viską suplakite į pieną ir grietinėlę ir įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Toliau virkite, nuolat plakdami, kol mišinys užvirs ir sutirštės.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir greitai išplakite apie 1 puodelį karšto mišinio į kiaušinių trynius.
Kiaušinių trynių mišinį grąžinkite į lėkštę ir padėkite atgal ant ugnies. Toliau virkite, nuolat plakdami, kol mišinys vėl užvirs. Toliau virkite ir plakite 1 minutę.
Ant dubenėlio uždėkite smulkiu tinkleliu sietą ir į dubenį išminkykite pudrą. Į pudingą išplakite sviestą kartu su 2 šaukšteliais vanilės ekstrakto.
Jei norite patiekti atskiras porcijas, pudrą supilkite į ramekinus ar desertinius patiekalus ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ar skardos. Kiekvieną porciją uždenkite plastikine plėvele, užspausdami ant pudros, kad nesusidarytų oda. Šaldykite, kol gerai atšaldysite.
Arba palikite pudingą didesniame dubenyje. Paspauskite plastikinio įvyniojimo gabalėlį ant pudros paviršiaus, kad oras nesudarytų odos, ir tada atšaldykite, kad gerai atšaldytų.
Jei norite, papildykite šią pudrą plakta grietinėle ir pabarstykite klevų dribsnius, skrudintą kokosą ar cinamono cukrų.
Patarimai
- Paprastas plakta grietinėlė: Į gilų dubenį įpilkite 1 puodelį stiprios grietinėlės arba plaktos grietinėlės. Plakite elektriniu mikseriu, kol susiformuos minkštos smailės. Įpilkite 2 - 4 šaukštus miltelinio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto. Plakite, kol susidarys standžios smailės. Plaktą grietinėlę pagaminkite kuo arčiau patiekimo laiko; uždenkite ir šaldykite. Šaukštą ant desertų prieš pat patiekiant. „Saucier“: tai yra patogi keptuvė, kurią turite turėti savo arsenale. Tai puodelis su šiek tiek užapvalintu dugnu. Apvalus dugnas reiškia, kad visus paviršius galima lengvai subraižyti šluotele ar šaukštu, todėl jie puikiai tinka padažams, kremams, polentai, avižiniams dribsniams ir bet kokiems mišiniams, linkusiems įstrigti standartinio puodelio kampuose.
Recepto žymės:
- pudingas
- sviestmedžio pudingas
- desertas
- amerikietis
