Diana Rattray / Eglė valgo
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 485 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 55g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 485 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 35 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 40 proc. |
| Cholesterolis 139mg | 46 proc. |
| Natris 426mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 55g | 20 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 212mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Obuolių sezonas gali būti akivaizdus laikas kepti su obuoliais, tačiau nėra jokios priežasties laukti iki rudens. Šviežių, traškių obuolių prekybos centruose galima rasti ištisus metus, tad kodėl verta atsigaivinti šį nuostabų gooey karamelinį obuolių pyragą?
Šis nesudėtingas vieno sluoksnio pyragas yra drėgnas ir puikiai prieskoninis, jame yra visi 2 puodeliai pjaustytų obuolių. Bet dalykas, kuris pakelia šį pyragą, yra karštos karamelės virimas. Padažas yra paprastas virtas sviesto, rudojo cukraus ir grietinėlės derinys, pagardintas gryno vanilės ekstrakto purslais.
Skirtingos obuolių veislės turi skirtingas savybes. Kai kurie geriau tinka kepti, kiti - geriau valgyti, kai kurie išlieka tvirti, kai virti, o kiti suyra. Granny Smith, Honeycrisp, Gala, Fuji ir Jonathan ar Jonagold yra puikūs kepimo obuoliai.
Ingridientai
- Dėl torto:
- 1 3/4 puodelio universalių miltų
- 1 šaukšto kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelis šviesiai rudo cukraus (tvirtai supakuotas)
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 2 šaukštelių malto cinamono
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto (grynas)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelio pieno
- 2 vidutinio skonio obuoliai (nulupti, be žievės ir stambiai pjaustyti)
- Karamelės viršuje:
- 1/2 puodelio šviesiai rudo cukraus (tvirtai supakuoto)
- 1/4 puodelio sviesto
- 1/4 puodelio sunkios grietinėlės
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (grynas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Riebalus ir miltus ištepkite 9 colių kvadratine kepimo forma.
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską; išmaišykite šaukštu arba vieliniu plaktuvu ir atidėkite.
Į maišymo dubenį su elektriniu maišytuvu sutrinkite 1 puodelį rudojo cukraus, augalinio aliejaus, cinamono ir 1 šaukštą vanilės. Įmaišykite kiaušinius po vieną, plakdami gerai po kiekvieno pridėjimo. Įpilkite pieno ir plakite, kol tešla taps vientisa.
Į tešlą įpilkite sausų ingredientų ir maišykite tik iki sumaišymo. Sulenkite pjaustytus obuolius į tešlą.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo skardą.
Kepkite obuolių pyragą iš anksto įkaitintoje orkaitėje, kol jis taps tvirtas ir lengvai atslinks pirštu į vidų arba maždaug per 30 - 40 minučių.
Tuo tarpu karamelę pakepinkite.
Sunkiame puode sumaišykite 1/2 puodelio rudojo cukraus, 1/4 puodelio sviesto ir sunkią grietinėlę. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki žemos, kad palaikytumėte troškinimą; toliau virkite, dažnai maišydami, 5 minutes. Nukelkite padažą nuo ugnies ir įmaišykite 1 šaukštelį vanilės.
Karštą pyragą šakute ištisai pradurti.
Karštą karamelę užpilkite ant pyrago.
Patiekite pyragą šiltai arba kambario temperatūroje su pasaldinta plakta grietinėle ar plakta antpilu. Arba patiekite su šaukštu ledų.
Likusį pyragą gerai suvyniotą arba hermetiškame inde laikyti 2–3 dienas kambario temperatūroje arba ne ilgiau kaip 4–5 dienas šaldytuve.
Patarimas
- Tortui būtinai rinkitės neutralaus skonio aliejų, pavyzdžiui, rapsų aliejų, vynuogių aliejų ar paprastą augalinį aliejų. Venkite aliejų, kurie keičia pyrago skonį, tokių kaip alyvuogių aliejus ar kokosų aliejus.
Recepto žymės:
- „Apple“
- desertas
- amerikietis
- rudenį
