„Maximilian Stock Ltd.“ / „Getty Images“
Figos yra mažai sirupo formos, saldaus skonio ryšulėliai. Figos gali būti valgomos šviežios arba džiovintos ir įtrauktos į receptus, kad būtų galima suteikti tekstūros, dar vieno skonio ir saldumo. Tikėtina, kad jau anksčiau išbandėte figas mažame populiariame valcavimo sausainyje, užpildytame figų pasta, pavadinimu Figos Niutonos.
Kadangi figos nėra labiausiai paplitęs vaisius amerikiečio auginimo koridoriuje, sužinokite daugiau apie tai, kaip valgyti šviežias figas, virti su jomis, keletą patarimų naudojant džiovintas figas ir kaip jas išmatuoti.
Kaip valgyti figas
Šviežios figos būna įvairių rūšių ir gali būti valgomos nesmulkintos. Figos gerai poruojasi su sodriu skoniu.
Figas galite derinti prie sūraus skonio, pavyzdžiui, prosciutto, Parmos kumpio ir sūrio. Figos gerai dera su daugeliu kitų rūšių maisto produktų, pavyzdžiui, gausiu kreminiu maistu, pavyzdžiui, mascarpone ir creme fraiche; aromatiniai ir prieskoniai, tokie kaip česnakai, alyvuogės ir cinamonas; taip pat citrusiniai vaisiai, aromatinti actai ir spirituoti vynai, pavyzdžiui, šeris ir uostas.
Kaip virti su figomis
Figos gali būti naudojamos įvairiais būdais. Figos galite naudoti kaip mėsos minkštiklį. Figas galite naudoti kaip skonio stipriklį. Figos gerai veikia kepinius ir gali būti naudojamos kaip riebalų pakaitalas kepant.
Figos gamina baltymus virškinančius fermentus, kurie skaido raumenis ir jungiamąjį audinį mėsoje, todėl jie yra puikus mėsos švelninimo būdas.
Figos natūraliai padeda sulaikyti kepinių drėgmę, todėl jos būna gaivesnės. Figų tyrė gali būti naudojama kaip sveikesnis riebalų pakeitimas kepiniuose.
Patarimai naudojant džiovintas figas
Figos gali būti naudojamos kaip alternatyva kitiems džiovintiems vaisiams. Džiovintas figas galima naudoti pakaitomis su slyvomis, džiovintais abrikosais ir datulėmis daugelyje receptų.
Šie maži vaisiai, kuriuose daug cukraus, dažnai prilimpa. Pjaustydami džiovintas figas rankomis peiliu ar virtuvinėmis žirklėmis, retkarčiais panardinkite pjaustymo mašiną į šiltą vandenį, kad nepriliptų. Ir jei norite atskirti suduotas džiovintas figas, įdėkite jas į mikrobangų krosnelę 10–15 sekundžių.
Džiovintas figas taip pat galima paruošti, jei jos atrodo per kietos ar per sausos. Norėdami juos atstatyti, galite juos mirkyti, garuoti ar plauti.
Kaip išmatuoti figas
Kartais receptai reikalauja šviežių figų. Kitu metu galite pamatyti receptą, kuriame raginamos džiovintos figos. Kartais prireikia pusės svaro figų, puodelio vertės ar didelių ar mažų figų. Ši lentelė padės išsiaiškinti visų formų figų atitikmenis: šviežias, džiovintas, pagal dydį, pagal svarą, pagal puodelį, supjaustytą ir konservuotą.
| Figos pagal svarą | Kiti ekvivalentai |
|---|---|
| Šviežios figos, svaras | 9 vidutinė |
| Šviežios figos, svaras | 12 mažų |
| Šviežios figos, svaras | 2 1/2 puodeliai, susmulkinti |
| Konservuotos figos, 16 uncijų (1 svaras) | 12-16 sveikų figų |
| Džiovintos figos, svaras | 44 ištisos figos |
| Džiovintos figos, svaras | 3 puodeliai, susmulkinti |
Daugiau apie figas
Populiarios figų kulinarijos knygos „Fig Heaven“ yra puikus šaltinis su 70 receptų tiems, kurie naujai įvertino nuostabų mažą vaisių.
