„stu_spivack“ / „flickr“ / CC Autorius: SA-2.0
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 8 porcijos
Šis labai paprastas receptas sujungia prabangią riebią foie gras ir obuolių brendžio tirštumą. Tai dieviškas derinys, kuris tikrai yra mėgstamiausias vakarėlyje.
Prie šio recepto puikiai tinka pigesnės B klasės foie gros. Jūs netgi galite naudoti konservuotas foie gras, nors akivaizdus skonio praradimas.
Ingridientai
- 8 uncijos šviežių foie gras (B klasė, supjaustyta į 1 colio gabaliukus, venos pašalintos)
- 1/4 taurės „Pomme de Vie“ („Apple Brandy“)
- 8 uncijų nesūdyto sviesto (kambario temperatūra, minkšta)
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- 1 kepalas brioche
- 1 obuolys
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite nelipnią keptuvę, kol ji labai įkais. Įpilkite foie gras ir pakepinkite apie 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Įdėkite foie gras į virtuvės kombainą, kuriame įmontuota smulkinimo mentė. Procesoriui veikiant nedideliu greičiu, lėtai įpilkite brendžio ir suminkštinto sviesto.
Maišykite toliau, kol bus vientisa konsistencija. Paragaukite ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Sudėkite mišinį į indą, kuriame patiekiate. Uždenkite plastikine plėvele ir atvėsinkite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.
Pjaustykite brioche skiltelėmis ir skrudinkite.
Supjaustykite savo obuolį į pleištus.
Patiekite savo foie gras su brioche griežinėliais ir obuolių pleištais.
Mėgautis!
Patarimas
Norėdami pateikti elegantiškesnį pristatymą, iš anksto naudokite pyrago vamzdelių maišelį, kad porcijas suktųsi ant atskirų skrebučių.
Recepto žymės:
- Prancūziškas užkandis
- užkandis
- Prancūzų kalba
- Kalėdas
