Vaizdo sandėliukas / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 12 kababų
Skani alternatyva mėgstantiems kababus, bet vegetarams, „Hara bhara“ kababa savo vardą ir žalią spalvą įgauna iš joje esančių sveikų špinatų. Tai yra hara bhara kababo receptas, kurį galbūt norėsite išbandyti. Tai puikus būdas įtraukti kai kurias daržoves į vaiko racioną, nors bet kokio amžiaus žmonės galės džiaugtis šiais vegetariškais patiekalais.
Tai žavus užkandis, į kurį įeina špinatai ir žali žirneliai. Keptuvėse galite naudoti šviežias arba šaldytas daržoves.
Kababas reiškia „kepti“. Kai ieškote kababų receptų internete ar receptų knygoje, atkreipkite dėmesį, kad galite tai parašyti kebabas ar kababas ir sugalvoti skirtingus derinius. Indijoje yra įvairių kababų variantų, tokių kaip Bihari, Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori ir Hariyali. Paprastai jie gaminami su mėsa.
Hara Bhara kababai ir kiti Indijos kababai
Hara Bhara kababai yra kilę iš šiaurės Indijos. Kai kuriuose receptuose reikalaujama maida, tačiau vietoj maida galite naudoti gramų miltus. Į gramų miltų įdėjimą kebabas suteikia malonų skonį ir skonį bei yra sveikesnis nei tradiciniai kababai. Tai tiesiog būdas pakeisti kababus, kurie yra vegetariško kababo variantai, pakeisti dar vieną ingredientą.
Kiti panašūs receptai, panašūs į „hara bhara“ kababus, yra „rajma“ kebabas, kuris yra inkstų pupelių pyragas, kurį galima patiekti su mėtos raita pienu ar mėtų čatniu. Daržovių šamų kebabai yra panašūs, tačiau gaminami su lęšiais ir kitais indiškais pagardais. (Kai kuriuose variantuose yra avinžirniai, o ne lęšių pupelės.) Šie kebabai nėra tokios pat tekstūros kaip hara bhara kababas, tačiau yra tokie pat skanūs ir populiarūs tarp tų, kurie renkasi vegetarišką dietą ar vegetarišką patiekalą.
Ingridientai
- Apie 1 1/2 puodelio (300 gramų) bulvių (virtų iki minkštų)
- Apie 3/4 puodelio (150 gramų) žirnių (virti iki minkštos)
- Apie 3/4 puodelio (150 gramų) špinatų (virti)
- 1/2 puodelio kalendros lapų (susmulkintų)
- 2 colių imbiero gabalėlis (tarkuotas)
- 1 šaukštas chaat masala
- Dash druska (arba pagal skonį)
- Augalinis aliejus (kad pakepintumėte kababus)
- Garnyras: 1/2 anakardžių garnyrui užbarti
Žingsniai, kaip tai padaryti
Virkite bulves, žirnius ir špinatus. Galbūt norėsite juos gerai nusausinti, kad vandens perteklius nepagailėtų recepto.
Dubenyje sumaišykite ir sutrinkite bulves, žirnius ir špinatus, kol jie taps lygi pasta.
Sudėkite likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite.
Dubenį valandą palaikykite šaldytuve.
Išimkite iš šaldytuvo ir suformuokite į pyragus.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje su sunkiu dugnu ir kepkite kababus negiliai, kol jie šiek tiek traškūs iš abiejų pusių.
Nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Papuoškite anakardžiais ir patiekite karštą su pasirinktu čatniu.
Recepto žymės:
- Bulvė
- užkandis
- indėnas
- šeimos vakarienė
