Brokolių rabis , itališkai žinomas kaip rapini , yra glaudžiai susijęs su brokoliais, tačiau dažniausiai naudojamas kaip žalioji virimo priemonė. Jis turi aštrų, kartaus skonio, kurį žmonės linkę mylėti ar nekęsti. Kai kurie brokolių rabečių kekės turi daugiau ar didesnių žiedkočių, panašių į brokolius - jie gali būti paruošti kartu su žalumynais ir pridedant puikią tekstūrą prie galutinio patiekalo.
-
Brokolių „Rabe“ sezonas
Anthony Rosenberg / „Getty Images“
Brokolių rabis yra vėsiu oru auganti daržovė rudenį, žiemos pradžioje ir ankstyvą pavasarį. Šiltas oras skatina augalą įsiskverbti (tai reiškia, kad jis žydi iki mažiau botaniškai linkusio), todėl jis dar labiau kartaus skonio nei įprastai.
-
Brokolių Rabe pirkimas ir laikymas
Rachel Ray
Ieškokite kekių su dideliais tamsiai žaliais lapais, kuriuose nėra pageltimo ir vytulio. Visi stiebai su mažais pumpurais, kurie atrodo kaip laisvi brokolių galvutės, turėtų būti vienodai žali ir švieži. Vis daugiau parduotuvių gabena rapinus, tačiau tam tikruose rajonuose jums reikės apsilankyti ūkininkų turgeliuose, prekybos centruose ar specializuotose parduotuvėse.
Laikykite brokolių rapsą laisvai uždarytame plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškutyje. Tinkamai laikomi švieži brokoliai, pateikiami rinkoje, turėtų būti saugomi iki savaitės.
-
Brokolių „Rabe“ receptai
Bruklino virėjas
Nors brokolių košės lapai dažniausiai rauginami, manau, kad jie skrudinti taip pat veikia labai gražiai. Išbandykite patys naudodamiesi šiais receptais:
-
Brokoliai „Rabe“ gaminami kaip žali
bhofack22 / didelis sandėlis
Brokolių rabis iš tiesų yra virti žaliai. Pabandykite jį naudoti viename iš šių nesudėtingų žalumynų receptų:
-
Blanširuotas brokolių rabis
Ji myli Biscotti
