Mėlynės

Mėlynės yra purus taško saldumo taškai. Šiltnamyje auginamos ir užaugintos mėlynės tiekiamos ištisus metus, tačiau ką tik pasirinktas vietines uogas galima rasti didžiojoje Šiaurės Amerikos dalyje nuo birželio iki rugpjūčio.

• Laukinės mėlynės, auginamos mėlynės

  

  Molly Watson

  Laukinės mėlynės paprastai būna mažesnės ir labiau koncentruoto skonio, auginamos mėlynės yra didesnės ir sultingesnės, kaip pavaizduotos čia. Tačiau atkreipkite dėmesį, ar bekvapės mėlynės, kurios tapo pernelyg įprasta. Laimei, dauguma pardavėjų ūkininkų turguose prieš pirkdami paragausite jų gaminių.

• Mėlynių pasirinkimas

  

  Molly Watson

  Net ir tobulai prinokusios mėlynės neturi daug kvapo (ypač lyginant su kitais vasaros vaisiais), todėl pirmiausia atkreipkite dėmesį į akis: Ieškokite tamsiai mėlynų mėlynių, kurios ant jų žydi šiek tiek baltai sidabriškai. Venkite purpurinių ar žalsvų uogų ir pinti talpyklas, kuriose yra jų, nes tai ženklas, kad mėlynės buvo skintos neatskiriamai, o ne piko metu.

  Antra, naudok savo ranką. Mėlynės turėtų jaustis sunkios dėl savo kiekio.

  Trečia, suteikite kelioms uogoms skonį. Jie turėtų sprogti, kai juos įkandysite, ir būti skanūs, bet saldūs.

• Virimas su mėlynėmis

  

  Molly Watson

  Kaip ir daugumos ypač šviežių vaisių atveju, mėlynės gali būti geriausios, kai valgomos ne iš rankų. Bet po kelių pintų tai smagu pradėti gaminti kartu su jais. Štai keli paprasti ir skanūs receptai, kaip pradėti:

  • Mėlynių kvailas negalėjo būti paprasčiau pagaminamas - tiesiog sutriuškinkite mėlynes ir pasaldintą plaktą grietinėlę. Vis dėlto jis yra elegantiškas ir skanus. Tai taip pat puikiai tinka su šaldytomis uogomis. Šiek tiek daugiau darbo - bet tik šiek tiek - suteiksite paprastą, bet patenkinamą mėlynių migdolų traškumą.Kas nemyli mėlynių muffinų? Arba išbandykite mažesnius mini mėlynių muffinus.Ypač gerai yra nuoširdus mėlynių jogurto kukurūzų miltų pyragasMake Pusryčiai skanūs su mėlynių apyvartomis. Sumaišykite dalykus su mėlynių užpilu. Šaldykite su mėlynių sorbetu ar mėlynių ledais. Paprasčiausias dalykas yra mėlynių ir uogienių tartas. Neišmeskite deserto su mėlynių ir mėlynojo sūrio špinatų salotomis. Jie tikrai atsidavę daiktams gaminti nuo nulio gali suteikti savo mėlynių nuovirą. pabandyk!

• Mėlynių laikymas

  

  Johnas Carey / „Photolibrary“ / „Getty Images“

  Išsirinkite mėlynes, kai jas gausite namuose, ir pašalinkite visas sugadintas, supjaustytas ar pažeistas mėlynes (jos greitai suformuos ir sugadins kitas uogas). Mėlynes geriausia naudoti kuo greičiau. Galite laikyti juos ant prekystalio kiaurasamtyje virš dubenėlio su ledo paketu, kad jie būtų vėsesni, jei juos suvalgysite per dieną ar dvi. Priešingu atveju laikykite juos nepralaidžiame inde šaldytuve, bet ne stalčiuose, kur per daug drėgna. Ką tik nuskintos mėlynės tinkamai laikomos iki savaitės.

  Pastaba: neplaukite ir neplaukite mėlynių, kol nebūsite pasirengusios jas naudoti - drėgmė žymiai sutrumpins jų laikymo trukmę!

• Užšaldančios mėlynės

  

  „Miemo Penttinen“ - miemo.net/Getty Images

  Labai lengva užšaldyti savo pačių mėlynių derlių. Mėlynes nuplaukite ir nusausinkite. Paguldykite juos vienu sluoksniu ant apklijuotos kepimo skardos. Įdėkite juos į šaldiklį, kol užšals kietas, paprastai tai daro per naktį. Perkelkite į sandarius plastikinius maišelius, išspausdami kuo daugiau oro, ir laikykite užšaldytus, kol bus paruošti naudoti. Daugeliui kepinių uogas galite naudoti tiesiai iš šaldiklio - jos atitirps kaip pyragas ar pyragas ar pyragas. Šaldytos mėlynės taip pat skanios kartu su ledais ar šaldytu jogurtu kaip paprastas, vaisinis desertas.

• Auga mėlynės

  Mėlynių krūmas. Nuotrauka © Molly Watson

  Auginti savo mėlynes yra geriausias būdas gauti šviežiausias uogas. Išmokite savo mėlynių pleistro ir savo mėlynių auginimo pagrindų. Geriausių rezultatų ieškokite jūsų regionui sukurtose veislėse ir klimate.