Eglė / Anita Schecter
Kitą kartą, kai planuojate uždegti groteles, į savo meniu įpilkite kukurūzų ant burbuolės. Nesvarbu, ar turite dujinę grotelę, ar medžio anglis, galite gauti puikių rezultatų, kepdami kukurūzų ausis tiesiai ant grotelių. Be to, galite įvairinti naudojamus prieskonius ir kiekvieną kartą gamindami išbandykite šiek tiek kitokio.
Laikykite šilumą maždaug nuo vidutinio iki vidutinio aukščio ir nedėkite kukurūzų tiesiai ant aktyvios liepsnos, nes lukštai gali užsidegti.
Sugerti kukurūzų burbuolius
Eglė / Anita Schecter
Kaip ir daugelį ant grotelių keptų daržovių, turėtumėte pradėti mirkydami kukurūzus ant burbuolės šaltame vandenyje. Tai padidina lukštų drėgmę, suminkština juos ir sumažina paūmėjimo tikimybę. Prieš padėdami ausis ant grotelių, leiskite ausims mirkyti šaltame vandenyje mažiausiai 30 minučių – valandą.
1:11Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Pašalinkite šilką
Eglė / Anita Schecter
Norėdami pašalinti šilką iš šviežių kukurūzų ausų, nuimkite tris ar keturis išorinius lukšto sluoksnius, palikdami kelis lapus, kad kukurūzai būtų apsaugoti nuo virimo. (Išsaugokite atskirtus gabalėlius, kad surištų kukurūzų burbuolės galiukus.) Tada atsargiai nuleiskite likusį luobelę, kad atsiskleistų kukurūzai. Nuplėškite ir išmeskite kiek įmanoma daugiau šilko; juos galite nušluostyti sausu popieriniu rankšluosčiu arba švaria virtuvine šluoste. Nesijaudinkite, jei šiek tiek liko, nes likusius galite pašalinti, kai ištrauksite burbuolius nuo grotelių.
Sviesto branduoliai
Eglė / Anita Schecter
Kukurūzai, atsiskyrę iš luobelės, turėsite gerą galimybę suteikti skonio. Rozmarinų alyvuogių aliejus yra skanus ant keptų kukurūzų, taip pat sviestas, apibarstytas trupučiu druskos, džiovintų krapų ir česnako miltelių. Mėgstamo kukurūzų sviesto paruošimas iš anksto padeda šį procesą atlikti greitai ir lengvai. Tolygiai ir kruopščiai sutrinkite prieskonius ant kukurūzų.
Saugokite korpusus
Eglė / Anita Schecter
Kai kukurūzai yra pagardinti ir paruošti virti, laikas uždaryti lukštus. Kiek įmanoma geriau traukite lukštus virš ausų. Supjaustykite rezervuotus lukštus į juosteles ir suriškite pritvirtintus gabalėlius aplink kukurūzų galus, kad lukštai laikytųsi vietoje, kol ausys virė. Susiejant lukštus, juostelę išdėstykite aplink kukurūzų burbuolės galą, o ne už jos, kad po mazgu būtų kažkas tvirto.
Kukurūzą pakepinkite
Eglė / Anita Schecter
Kai kukurūzai yra pagardinti ir susieti, laikas kepti. Šios ausys atleis daugumai dalykų, išskyrus nereikalingą tvarkymą. Šansai bus tai, kad juos kepsite su kuo nors kitu, todėl nenaudojamą grotelių kampą raskite atokiau nuo liepsnos arba pastatykite kukurūzus ant šildančio stovo. Kukurūzus virkite nuo vidutinės iki vidutinės-didelės netiesioginės ugnies 10–15 minučių. Jei kepsite žemesnėje temperatūroje arba kukurūzams naudojate atšilimo stovą, kepimo laiką padidinkite iki 20–30 minučių. Kol lukštai nedega, kukurūzus sunku pervirti. Ilgesnis virimo laikas padidina skanų dūmo skonį.
Patiekite skanumą
Kukurūzus lukštuose laikykite iki patiekimo laiko; galite palikti jį ant vėsesnės grotelių dalies, kol iškepsite likusį patiekalą. Tada atsargiai nuimkite likusius lukštus ir visas šilko gijas ir, jei norite, nedelsdami patiekite kukurūzus su papildomu sviestu ir pagardais.
Kelly Miller / eglė
