Lauri Patterson / „Getty Images“
- Iš viso: 90 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 3 svarai (6 porcijos)
Nors kiaulienos nugarinė yra greitai paruošiama mėsos dalis, ši ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė lėtai kepama ant grotelių, kai ją nupilame su aštriu Havajų stiliaus padažu, sukurdami švelnų vidų su jaukia išorine pluta. Garstyčių, krienų, rudojo cukraus, medaus ir česnako derinys suteikia salų skonį jūsų kieme. Ant grotelių kepkite keletą storų ananaso griežinėlių, ir tai gali būti puikus patiekalas savo luau šeimininkams.
Ingridientai
- 1 kv. Sumažintas kiaulienos sultinys (tinka ir vištienos atsargos)
- 1/2 puodelio rudųjų garstyčių
- 1/2 puodelio geltonos garstyčios
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai krienų
- 2 šaukštų kečupo
- 2 šaukštų rudojo cukraus
- 2 skiltelės česnako (susmulkintos)
- 3 svarai kiaulienos nugarinės
- 1/2 šaukštelio druskos
- Brūkšnys juodųjų pipirų
- 1 ananasas (nuluptas, be šerdies ir supjaustytas griežinėliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į keptuvę įpilkite sultinio, rudųjų ir geltonųjų garstyčių, medaus, krienų, kečupo, rudojo cukraus ir česnako. Troškinkite ant silpnos ugnies ir sumažinkite mišinį, kol pasidarys kepsninės padažo konsistencija.
Įkaitinkite groteles ant vidutinės ugnies. Pagardinkite kiaulieną druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite kiaulienos nugarinę, kol jos išorė patamsės su grotelių žymėmis, dažnai pasukant, kad nedegtų.
Sumažinkite silpną ugnį ir padažu tepkite padažą ant mėsos kas 10–15 minučių. Uždarykite dangtį, bet atidžiai stebėkite antienos, kad įsitikintumėte, jog kiauliena nedega.
Kiaulienos nugarinės kepsnį kepkite iki 1 valandos arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 60 F. Uždenkite kiaulieną ir leiskite pailsėti 10 minučių.
Ananasus kepkite per paskutines 5–10 minučių kepimo laiko ir patiekite su mėsa.
Patarimas
- Svarbu atkreipti dėmesį, kad kiaulienos nugarinė ir nugarinė yra labai skirtingi. Kiaulienos nugarinė puikiai tinka kepti ant grotelių, nes tai yra liesas mėsos įpjovimas, kuris greitai paruošiamas (kepant ant labai didelės ugnies), priešingai nei kiaulienos nugarinė, kuri yra labai plati ir turi naudos iš lėto skrudinimo. Taigi įsitikinkite, kad perkate teisingai supjaustytą kiaulieną. Kai ruošiatės paruošti kiaulienos nugarinę, turite pašalinti sidabro spalvos odelę, esančią mėsos išorėje - kepant ji nesugrius, todėl svarbu tai nuimti ir lengviausia padaryti, kai mėsa šalta.
Pateikimo pasiūlymai
Kiaulienos nugarinės pjaustymas ir iškepimas kartu su ryžiais ir daržovėmis yra ir kiti įdomūs būdai patiekti šį salos įkvėptą patiekalą. Pasukite į ryžių dubenį ir sluoksniuokite kiaulieną bei ananasus su mėgstamais ryžiais ir įvairiomis keptomis daržovėmis. Įpilkite šviežio kalendros ar petražolių ir lašelį sojos padažo, ananasų sulčių ir padažo iš rudojo cukraus. Šį receptą taip pat galite paversti Havajų šlepetėmis - ant ritinio (gal karalius Havajų?) Padėkite kiaulienos gabaliuką kartu su riekelėmis grilyje kepto ananaso (gal karališką Havajų?), Kad gautumėte ką nors kitokio, bet ir visiškai skanaus. Arba pridėkite prie lovos žalumynų su keliais raudonųjų pipirų griežinėliais, kad gautumėte spalvingų ir skanių salotų.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- havajietiškas
- cookout
