Joanne Schmaltz / „StockFoodCreative“ / „Getty Images“
- Iš viso: 16 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 6 min
- Stovėjimo laikas: 2 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 396 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 19g | Angliavandeniai |
| 50g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 396 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 16 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 26 proc. |
| Cholesterolis 150mg | 50 proc. |
| Natris 134mg | 6% |
| Bendras angliavandenių kiekis 19g | 7% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 50g | |
| Kalcis 93mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis skanus receptas yra pagamintas iš kiaulienos nugarinės, supjaustytos plonais apvalumais (dar vadinamais medalionais), marinuotas, po to kepamas ant grotelių. Ant grotelių keptos kiaulienos nugarinės medalionai yra paprastas receptas bet kuriuo metų laiku, tačiau ypač naudingi vasarą.
Kiaulienos marinatas gaminamas iš žolelių, klevų sirupo, vištienos sultinio, citrinos sulčių ir sviesto. Šie ingredientai suteikia mėsai skonį ir drėgmę bei padeda ją švelninti. Kadangi kiaulienos nugarinė jau yra tokia švelni mėsos dalis, ji marinuojama tik porą valandų šaldytuve. Jei mėsą marinuosite ilgiau nei kelias valandas, mėsa taps minkšta.
Šį marinatą galite pakeisti bet kokiu noru. Vietoj klevų sirupo naudokite medų arba agavos nektarą; vietoje citrinos sulčių naudokite obuolių sidrą arba balzaminį actą; arba vietoje čiobrelių ir mairūnų išbandykite džiovintus bazilikus, raudonėlius ar estragoną. Tai yra vienas geriausių patiekalų gaminimo receptų (priešingai nei kepimo receptai) - juos galite pakeisti pagal skonį ir tai, ką turite po ranka, ir jie vis tiek veiks.
Galite padvigubinti šį receptą, jei norite, kad tarnautų daugiau žmonių. Padvigubinkite marinatą ir įpilkite daugiau minkštimų. Tai puikus patiekalas pramogoms. Patiekite ją su trintomis „Granny Smith“ obuolių skiltelėmis ir šparagais ar šparaginėmis pupelėmis, vaisių salotomis, kartu su skrebučių skonio česnako duona ir baltuoju vynu ar ledine arbata.
Ingridientai
- 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 1/2 šaukštelio džiovintų mairūnų lapų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio pipirų
- 2 skiltelės česnako, malto
- 2 šaukštai klevų sirupo
- 2 šaukštai vištienos sultinio
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1 šaukštas ištirpinto sviesto
- 1-1 / 2 svarų kiaulienos nugarinės, supjaustytos 1/2 "griežinėliais
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į didelį ziplocko plastikinį maišelį sumaišykite čiobrelius, mairūną, druską, pipirus, smulkintą česnaką, klevų sirupą, vištienos sultinį, citrinos sultis ir tirpintą sviestą ir atsargiai išmaišykite.
Sudėkite kiaulienos gabaliukus, uždarykite maišelį, pasukite, kad apskrustų mėsa, ir šaldykite 1–2 valandas.
Nuimkite kiaulieną iš marinato; išmeskite marinatą.
Kepkite kiaulienos gabaliukus ant dvipusio sąlyčio dvipusio grotelių 3–5 minutes, kol jie iškeps iki 145 ° F, arba kepkite 6–9 minutes, vieną kartą pasukdami, ant vienos grotelės ant vidutinių žarijų. Taip pat galite kepti lauke ant dujų ar medžio anglies; virkite nuo 6 iki 9 minučių, įsitikinkite, kad kuo anksčiau patikrinsite, ar nėra nešvankybių.
Kiaulieną sutrinkite dar vienu klevų sirupu, jei norite, palikite pastovėti 2 minutes ir patiekite.
Recepto žymės:
- kiauliena
- kiaulienos nugarinės medalionai
- vakarienė
- amerikietis
