„da-kuk“ / „Getty Images“
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 878 | Kalorijos |
| 71g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 56g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 878 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 71g | 91 proc. |
| Sotieji riebalai 21g | 103 proc. |
| Cholesterolis 212mg | 71 proc. |
| Natris 174mg | 8% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 56g | |
| Kalcis 49mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Daugeliui žmonių ėriukas laikomas švenčių ar ypatingų progų mėsa, greičiausiai patiekiama kaip ėriuko ar ėriuko košė per Velykas ar Kalėdas. Tačiau yra daug ėriukų gabalų, kurie yra mažesni, pigesni ir leidžia lengvesnius gaminimo būdus.
Sūriai yra vienas populiariausių ir plačiausiai prieinamų ėriukų gabalų. Paprastai jie gaunami iš gyvūno šonkaulių ar juosmens, o mėsininkų ir maisto prekių parduotuvėse paprastai būna maždaug 4 uncijos porcijos dydžio. Šiuos idealiai porcijinius kotletus lengva virti ant grotelių arba keptuvėje.
Ingridientai
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio malto kalendros
- 1/2 šaukštelio malto kmynų
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 2 svarai ėriuko kapojimo
- Druska (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Į vidutinį dubenį sumaišykite maltus juodųjų pipirų, malto kalendros, maltų kmynų, citrinos sulčių ir aliejaus.
Įpilkite ėriuko gabalėlių, uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 1 valandą, bet ne ilgiau kaip 24 valandas.
Kepkite avienos kotletus 5–7 minutes iš kiekvienos pusės ant grotelių arba po broileriu orkaitėje. Pagardinkite druska.
Patiekite su baltais ryžiais, salotomis ir pita duona. Taip pat galite patiekti su keptomis bulvėmis neoficialiam patiekalui ar paskanavimui.
Mėgautis!
Recepto variantas
- Taip pat ėriuko kotletus galite gaminti lėtoje viryklėje, virdami žemoje temperatūroje 8 valandas. Lėta viryklė iš tikrųjų verčia mėsą minkštėti ir suteikia prieskoniams laiko įsigerti į ėriuką.
Kiti įprasti ėriuko pjūviai
- Pečių pjaustymas: nebrangus, turint daug riebalų ir trumpiau kepant. Stelažas: yra nuo 7 iki 8 šonkaulių nuo ėriuko centro ir puikiai tinka išgalvotiems pristatymams. Šonkauliai: ekonomiškiausi pjūviai, puikiai tinkantys pinti ar kepti. Krūtis: šiek tiek kietas pjūvis, kuris gerai tinka lėtesniems maisto gaminimo būdams. Stiebai: Liesas, kietas, bet mėsingas ir giliai aromatizuotas pjaustymas, kuris puikiai tinka ilgiems, lėtiems virimo būdams. Koja: šventinis pasirinkimas per šventes, koja gali būti sveika, apnuoginta, be kaulų arba be kaulų. Kabobų arba troškinių mėsa: supjaustyta ir supjaustyta ėriena iš peties ar kojos, kuri puikiai tinka kepti ant grotelių ar lėtai gaminant troškinius.
Į ką reikia atkreipti dėmesį renkantis ėriuką
Pirkite ėriuką, kurio spalva yra rožinė ar raudona, su smulkiagrūde mėsa ir tvirtais, baltais riebalais. Taip pat galite pasižiūrėti etikečių ženklinimą. „USDA Prime“ turės aukščiausią švelnumą ir skonį bei paprastai bus didesnis riebalų kiekis, o „USDA Choice“ bus šiek tiek švelnesnis.
Ėriena yra labai marinuota, nes bet kokia marinato rūšis gali nebrangiai supjaustyti ėrieną ir būti sultinga. Šis marinuotų, ant grotelių keptos ėrienos kotletų receptas bus lengvas šeimos mėgstamiausias produktas, nesvarbu, ar gaminate jį ant grotelių, viryklės ar net kepsninėje. Patiekite jį su ryžiais, keptomis bulvėmis arba su salotomis ir patiekite sveiką, greitą maistą!
Recepto žymės:
- ėriukas
- keptos ėriuko kotletai
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
