Trinette Reed / Getty vaizdai
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 1 svaras (nuo 2 iki 3 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 750 | Kalorijos |
| 52g | Riebalai |
| 39g | Angliavandeniai |
| 37g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 svaras (nuo 2 iki 3 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 750 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 52g | 67 proc. |
| Sotieji riebalai 11g | 57 proc. |
| Cholesterolis 85mg | 28 proc. |
| Natris 569mg | 25 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 39g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 23 proc. |
| Baltymai 37g | |
| Kalcis 375mg | 29 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tarsi keptas Čilės jūrų ešerys būtų nepakankamas, šis receptas ragina jį paskaninti česnako sviestu ir užpilti raudonėlio pesto. Tikrai skanus valgis ir puikus bet kokiai progai.
Ingridientai
- 1 svaras Čilės jūrų ešerių (oda iš vienos pusės)
- 1 šaukštas citrinos sulčių (1/2 citrinos sultys)
- 2 šaukšteliai / 10 ml vynuogių sėklų aliejaus
- 1/4 šaukštelio / 1, 75 ml jūros druskos
- 1/4 šaukštelio / 1, 75 ml juodųjų pipirų
- Oregano pesto:
- 1/3 puodelio / 80 ml šviežių raudonėlio lapų
- 1/3 puodelio / 80 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai / 30 ml pušies riešutų
- 2 šaukštai / 30 ml parmezano sūrio (tarkuoto)
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1/2 šaukštelio / 2, 5 ml jūros druskos
- Česnako sviestui:
- 2 šaukštai / 30 ml alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai / 30 ml sviesto
- 1 skiltelė česnako (smulkiai pjaustyto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Norėdami paruošti pesto, sudėkite jo ingredientus į virtuvės kombainą ir impulsuokite, kol mišinys gerai susimaišys. Nevalykite mišinio, jis vis tiek turėtų būti šiek tiek tekstūros. Įpilkite daugiau raudonėlio, kad būtų tirštesnis padažas.
Įkaitinkite groteles ant vidutinės ugnies. Nuplaukite ir patrinkite sausą žuvį. Sumaišykite citrinos sultis ir vynuogių aliejų. Iškočiokite ant mėsingos žuvies dalies ir pabarstykite jūros druska bei juodaisiais pipirais.
Griebkite didelę porą lauko virimo žnyplių ir sulankstytus popierinius rankšluosčius. Pamerkite popierinius rankšluosčius į gerą kiekį vynuogių sėklų aliejaus ir praleiskite pro karštas grotelių groteles. Pakartokite šį procesą 4 kartus, kad būtų sukurtas nelipnus žuvies paviršius.
Padėkite jūros ešerį ant grotelių, minkštimo puse žemyn. Leiskite žuviai virti 3 minutes ir labai švelniai, naudodami plačią metalinę mentelę, padėkite žuvį toliau nuo grotelių grotelių. Kai žuvis duos, apverskite ir virkite (odos puse žemyn) dar 10 - 20 minučių, priklausomai nuo filė storio. Žuvis gaminama tada, kai storiausia filė dalis pasiekia vidaus temperatūrą, kuri yra 145 F (63 ° C). Pašalinkite žuvį ir atsargiai uždenkite folija, kol paruošta. Būk švelnus.
Česnakiniam sviestui įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ir sviestą ant vidutinės ugnies. Kai tik jis pradeda įkaisti (atsiranda burbuliukų), sudėkite supjaustytą česnaką, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Česnako skonis pateps aliejuje, bet nedegs, jei tai darysite. Prieš naudojimą leiskite atvėsti 30 sekundžių.
Norėdami patiekti, nusausinkite lėkštę su česnako sviestu, tada pesto. Ant viršaus uždėkite žuvies ir papuoškite mėgstamomis žolelėmis ir daržovėmis. Džiovinkite su trupučiu česnako sviesto ant viršaus, jei norite šiek tiek papildomo skonio. Patiekite su savo mėgstamais garnyrais, nors mes rekomenduojame šiam patiekalui kepti daržoves.
Recepto žymės:
- pesto
- keptos jūros ešerys
- priešpiečiai
- susiliejimas
