„Rajesh Gupta“ / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 3–4 svarai vištienos (4 porcijos)
Sviestinė vištiena yra kvapnus indiškų prieskonių vištienos patiekalas. Dabar galite gaminti ant grotelių. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite visą supjaustytą vištieną. Galite naudoti lydytą sviestą arba ghee, dar vadinamą rafinuotu sviestu, kurį galite rasti bet kurioje Indijos maisto parduotuvėje.
Ingridientai
- 1 3–4 svarų (nuo 1, 4 iki 1/8 kg) ketvirčio ketvirčio (odelė pašalinta)
- 1/2 puodelio (120 ml) svogūno (tyrės)
- 1/2 puodelio (120 ml) paprasto jogurto
- 1/2 puodelio (120 ml) išlydyto sviesto arba ghee (skaidrinto sviesto)
- 4 - 5 skiltelės česnako (malto)
- 1 serrano čili (sėklos ir maltos)
- 2 šaukštus (30 ml) malto imbiero
- 1 valgomasis šaukštas (15 ml) kalendros sėklų (maltų)
- 1 šaukšto (15 ml) aliejaus
- 1 1/2 šaukštelio (7, 5 ml) druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į negilų stiklinį indą sudėkite ketvirčiu neapdorotą vištieną.
Dubenyje sumaišykite visus likusius ingredientus, išskyrus sviestą ar ghee.
Supilkite mišinį ant vištienos. Indą uždenkite ir palikite marinuoti šaldytuve 8–12 valandų.
Išimkite vištieną iš šaldytuvo ir leiskite pastovėti 20–30 minučių.
Tuo tarpu paimkite pusę puodelio sviesto ir ištirpinkite puode; virkite 3 - 5 minutes.
Įkaitinkite groteles vidutinio stiprumo karščiui.
Padėkite vištieną ant lengvai sutepto grotelių grotelių ir kepkite 35–45 minutes, vištieną apversdami ir dažnai kepdami su tirpintu sviestu.
Kai vištiena bus visiškai iškepusi (arba esant kelioms dėmėms, vidinė temperatūra pasiekia 165 F), išimkite iš grotelių ir patiekite su likusiu tirpintu sviestu ant viršaus.
Recepto žymės:
- Pipirai
- ant grotelių kepta vištiena
- priešpiečiai
- indėnas
