Eglė
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: apie 5 puodeliai (20 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 91 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: apie 5 puodeliai (20 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 91 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 6% |
| Sotieji riebalai 0g | 2% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 1mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 14mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Charoset“, neatsiejama Paschos sezono dalis, yra vaisių, riešutų, prieskonių ir vyno derinys, skirtas simbolizuoti skiedinį, kurį naudojo izraelitų vergai Egipte. Žydų bendruomenių visame pasaulyje yra daugybė skirtingų kalbų pokalbių variantų, tačiau ši obuolių ir graikinių riešutų versija yra labai būdinga aškenazių žydų, kilusių iš Rytų Europos, stiliui. Įdomu, kad šis receptas yra tas, kad jame naudojamas sausas raudonasis vynas ir cukrus, o ne saldieji vynai, dažnai naudojami pagal panašius charoset receptus. (Jei pasirinksite saldų vynuogių vyną „Concord“, pvz., „Manischewitz“, praleiskite cukrų arba bent jau sumažinkite jo kiekį.)
Ingridientai
- 5 Fuji obuoliai (nulupti, be šerdies ir supjaustyti dideliais gabalėliais)
- 1 1/4 puodelio graikinių riešutų (arba migdolų, kapotų)
- 5 šaukštai cukraus
- 1 puodelis raudono vyno
- 2 šaukšteliai cinamono
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Uždėkite maisto ruošimo mašiną su „S“ ašmenimis arba smulkinimo disku. Obuolius padėkite per tiekimo vamzdelį, kelis kartus patroškindami, kad obuoliai būtų susmulkinti ar sutarkuoti, kaip norite.
Eglė
Perkelkite obuolius į didelį dubenį. Suberkite susmulkintus riešutus, cukrų, vyną ir cinamoną.
Eglė
Gerai išmaišykite, kad sujungtų.
Eglė
Uždenkite ir atšaldykite, kol paruošta patiekti. Likęs charosetas laikys šaldytuve uždengtas 4–5 dienas.
Patarimai
- Jei neturite maisto perdirbimo aparato „Kosher for Pascha“, nesijaudinkite - vis tiek galite pasidaryti šį charosetą. Tiesiog nuluptus obuolius smulkiai supjaustykite rankomis arba stambiai sutarkuokite ant dėžutės trintuvo. Jūsų charoset'o tekstūra skirsis priklausomai nuo to, ar pasirinksite kapoti, ar grotelę. (Atminkite, kad tarkuoti obuoliai įgaus daugiau vyno ir cinamono skonio nei supjaustyti obuoliai). Charoset gamyboje galite naudoti bet kokį daugiafunkcį obuolį (arba veislių derinį). Traškūs saldžiųjų obuolių obuoliai, tokie kaip „Gala“, „Mutsu“ ar „Pink Lady“, yra ypač geri. Jei jums pasisekė, kad turite pokalbių pokalbį, pagalvokite apie „Seder“ patiekalą ir mėgaukitės juo visą savaitę. Tai puikiai tiks ant keptos žuvies ar vištienos arba kaip pagardas su sūriu.
Daugiau jūsų sederiui
Ieškote daugiau charoset parinkčių, kad galėtumėte aptarnauti savo Paschos Seder? Šioje kolekcijoje rasite ir tradicinių, ir modernių receptų iš viso pasaulio. Šiais metais kodėl gi nepradėjus naujos tradicijos ir įteikiant savo šeimos mėgstamą charosetą kartu su kitos žydų diasporos bendruomenės receptais?
Recepto žymės:
- košerinis
- užkandis
- košerinis
- Pascha
