„Tastyart Ltd“ Rob White / Getty Images
- Iš viso: 32 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 12 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 436 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 436 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 34 proc. |
| Sotieji riebalai 15g | 75 proc. |
| Cholesterolis 175mg | 58 proc. |
| Natris 70mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 64mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Turtingas, dekadentiškas ir be galo skanus yra tik keli žodžiai, naudojami apibūdinti šokolado ir grietinėlės šveicarišką ritinį. Valgykite šveicarišką ritinį kaip popietės arbatos dalį arba bet kada, kai jums patinka pyrago gabalas.
„Swiss Rolls“ yra ploni, kvadratiniai kempininiai pyragai, padengti bet kokiais įvairiais įdarais (uogienė yra ypatingas tradicinis šveicariškas ritinys), tada iškočiojami, gaunant storą „rąsto“ formos pyragą.
Uogienė ar uogienė ir grietinėlė gali būti mėgstamiausi, tačiau į kempinę galima pridėti kitų skonių, o šokoladas yra akivaizdus pasirinkimas, taip pat šviežių vasaros vaisių.
Pagaminti šveicarišką ritinį nėra pats lengviausias pyragas, tačiau taip pat nėra pats sunkiausias, viskas, ko reikia, yra laikas, kantrybė ir lengva ranka.
Ingridientai
- Šveicarijos ritiniui:
- 6 dideli kiaušiniai
- 2/3 puodelio / 150 gramų rutulio (smulkaus) cukraus
- 8 uncijos / 225 gramų tamsaus šokolado (60% ar daugiau)
- Užpildymui:
- 1 1/2 puodelio / 355 ml dvigubo (sunkaus) kremo
- Šviežios avietės ar braškės (nebūtina)
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- Tarnauti:
- Neprivaloma: šviežios avietės ar braškės ar kiti minkšti vaisiai
- Kakavos milteliai (dulkėms)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis šveicariškas ritininis desertas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir kepimą.
Padarykite šveicarišką tešlą
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 C / 425 F / dujų 7.
Lengvai sutepkite ir patepkite 9 colių-13 colių „Swiss Roll“ skardą. Naudodami nedidelį virtuvinio popieriaus gabalėlį, lengvai sudrėkintą trupučiu augalinio aliejaus, lengvai įtrinkite popieriaus paviršių.
Atskirkite kiaušinio trynį ir baltą, atsargiai kiekviename dubenyje. Dideliame, erdviame, kepimo inde sumaišykite cukrų ir kiaušinių trynius. Plakite plaktuvu arba elektriniu plaktuvu, kol susidarys lengvas, bet tirštas mišinys.
Ištirpinkite šokoladą su 4 šaukštais vandens arba mikrobangų krosnelėje (stenkitės, kad neperkeptų), arba keptuvėje su šiek tiek virinančiu verdančiu vandeniu ir įsitikinkite, kad dubenėlio dugnas neliečia vandens.
Į kiaušinius ir cukrų įmaišykite šokoladą ir gerai išmaišykite.
Atskirame švariame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki gana standžių. Kai šluotelė pakeliama iš dubenio, jie turėtų sudaryti gana tvirtas smailes.
Sulenkite šaukštą kiaušinio baltymo per šokolado kempinės mišinį, tada supilkite likusius išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai perlenkite.
Įdėkite kempinės mišinį į paruoštą skardą, švelniai, labai švelniai išlyginkite mentele, kad išlygintumėte paviršių, ir užpildykite skardą, stengdamiesi neišstumti oro.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 12 minučių arba tol, kol ji taps kieta. Neperkepkite, nes kempinė taps sausa.
Skardą padėkite ant aušinimo stovo ir palikite atvėsti.
Susukite kempinės pyragą
Ant darbo paviršiaus uždėkite didelį riebalams nelaidžio popieriaus lapą, apverskite šveicarišką ritinėlio skardą ant popieriaus ir švelniai nuimkite kempinę. Ant kempinės nulupkite popierių ir sutvarkykite visus nenuvalytus pyrago kraštus.
Kremą lengvai išplakite, bet tiek, kad kremas laisvai išlaikytų savo formą.
Tolygiai paskirstykite grietinėlę (ir vaisius, jei naudojate) per visą pyrago paviršių palikdami 3/4 colių paraštę iš abiejų trumpųjų pusių.
Naudodami mažą aštrų peilį, išpjaukite nedidelį 3/4 colių įpjovą iš vieno iš trumpųjų kraštų, stenkitės, kad pyragas neišpjautų.
Atsargiai sulenkite į kremą.
Tada naudokite popierių ant darbinio paviršiaus, išsukite tortą tol, kol susidarys rąstas. Nesijaudinkite, jei paviršiuje atsiranda įtrūkimų - tai yra Šveicarijos ritinio charakterio dalis.
Patiekite tortą, apipiltą kakavos milteliais arba apledėjimo cukrumi ir šviežiais vaisiais, kaip norite, ir mėgaukitės gardžiu arbatos puodeliu, o šokoladinis „Swiss Roll“ taip pat gali būti naudojamas norint pagaminti gražų kalėdinį „Yule“ žurnalą.
Recepto žymės:
- Uoga
- desertas
- britas
- bokso diena
