Eglė valgo / Nita Vakarai
- Iš viso: 26 min
- Paruošimas: 12 min
- Virėjas: 14 min
- Išeiga: 8 porcijos
Galbūt negalvojote to padaryti anksčiau, tačiau sumaišę maltą jautieną ir kalakutieną į vieną mėsainio pyragą, sukuriate malonų tekstūros ir skonio derinį. Jautiena daro mėsainį sultingą, o kalakutiena įmaišo į sveikesnę mėsą, tuo pačiu sumažindama, kiek virtas mėsainis susitraukia ant grotelių.
Vien tik dėl šių priežasčių tipiškas mėsainis užtrunka, tačiau pridedant šviežių bazilikų į mišinį netikėtai skanus šviežumas šiam populiariam patiekalui „cookout“. Saldus svogūnas, parmezano sūris ir česnakai suteikia malonų skonio skonį, o mėsainis paskaninamas skrudintomis raudonosiomis paprikomis, o gatavas sumuštinis suteikia šiek tiek spalvos.
Ingridientai
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 2/3 puodelio saldaus svogūno (smulkiai supjaustyto)
- 1/4 puodelio šviežio baziliko (susmulkinto)
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 2 skiltelės česnako (malto)
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio druskos
- Nebūtina: 1/4 puodelio kečupo
- 1 svaras žemės kalakutienos
- 1 svaras liesos maltos jautienos
- 1 stiklainis skrudintų raudonųjų pipirų
- 8 mėsainių bandelės (skrudintos)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite kiaušinį, svogūną, baziliką, parmezano sūrį, česnaką, pipirus, druską ir kečupą (jei naudojate).
Eglė valgo / Nita Vakarai
Į dubenį suberkite maltą kalakutieną ir maltą jautieną, gerai išmaišydami.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Formuokite į aštuonis 3/4 colių storio pyragus.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Įkaitinkite groteles ant stiprios ugnies. Įdėkite mėsainius ant grotelių ir sumažinkite šilumą iki vidutinės.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Virkite mėsainius 10–14 minučių, pasukdami vieną kartą įpusėjus.
Eglė valgo / Nita Vakarai
Išimkite mėsainius iš grotelių ir patiekite su riekelėmis skrudintais raudonaisiais pipirais ant skrudintų mėsainių bandelių. Patiekite su pagardais iš šono.
Mėgautis!
Eglė valgo / Nita Vakarai
Patarimai
- Negalima permaišyti: derindami mėsainio ingredientus, nepamirškite permaišyti; Jei žaliavinė mėsa bus tvarkoma per daug, gausis tirštas ir sunkus mėsainis. Suteikite laiko mišiniui: leiskite mišiniui sėdėti šaldytuve, kad skoniai susilpnėtų. Patiekalai: Prieš formuodami pyragus, sudrėkinkite rankas, kad mėsa prie jų nepriliptų. Kad mėsainis netaptų per daug apvalus, prieš padėdami ant grotelių, nykščiu sukurkite įdubimą bandelės viršuje. Kai kurie virėjai netgi rekomenduoja užšaldyti pyragus prieš kepdami, kad jie išlaikytų savo formą ir padidintų drėgmę. Paruoškite iš anksto: Jei pyragus gaminate anksčiau laiko, sudėkite juos sluoksniais, atskirtais vaško popieriumi, ant kepimo popieriaus, uždengto plastikine plėvele, arba į maišą su užtrauktuku.
Receptų variantai
- Dangus yra pagardas prieskoniams: Vietoj esminių prieskonių - kečupo, garstyčių ir majonezo - patiekite šiuos mėsainius su specialiu padažu. Išplakite česnako aioli, naudokite parduotuvėje nusipirktą majonezą iš česnakų, sumaišykite pesto su majonezu (puikus papildymas baziliku mėsainio viduje) ar net naudokite pomidorų čatnį. Sveikesnės parinktys: Šiuos mėsainius galite lengvai padaryti dar sveikesnius, pakeisdami įprastus mėsainių bandeles iš nesmulkintų kviečių ar daugiagrūdžių - arba padarykite juos atviru dangčiu ir patiekite tik ant apatinės bandelės. Įmaišykite daug daržovių, įskaitant šviežius špinatų lapus, pomidorus, avokadą, raudonąjį svogūną ir marinatus.
Recepto žymės:
- Turkija
- vakarienė
- amerikietis
- cookout
