Lėja Maroney
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 16 ryžių rutuliukų, patiekiama 8
„Fontina“ ir „Mozzarella Arancini“ yra skanūs keptų ryžių rutuliukai, įdaryti trimis gooey sūriais. Jie išnyks greičiau, nei galite juos pastatyti ant stalo! Tai yra kitoks ir nepakartojamas itališkas užkandis, kuris tikrai paliks įspūdį!
Jie yra puikus receptas. Po surinkimo juos galima lengvai užšaldyti arba atšaldyti. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai juos kepti iškart, kol nebūsite pasirengę jiems tarnauti! Jie taip pat išliks karšti ir traškūs šiltoje orkaitėje, kol jūs laukiate jų patiekti.
Ingridientai
- Dėl Risotto
- 2 1/2 puodelio arborio ryžių
- 3 3/4 puodelio vištienos sultinio
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/4 puodelio sviesto
- Užpildymui ir dengimui
- 8 uncijos žemos drėgmės mocarelos sūrio (supjaustyto mažais kubeliais)
- 8 uncijos fontinos sūrio (supjaustyto į mažus kubelius)
- 2 puodeliai miltų
- Sumušti 4 kiaušiniai
- 1/2 puodelio pieno
- 4 puodeliai panko duonos rupių
- Dash druska
- Dash pipirai
- 1 kvartalas šviesaus aliejaus (dygminų, vynuogių sėklų, rapsų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į didelį puodą sudėkite ryžius, atsargas ir alyvuogių aliejų ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir uždenkite, virdami 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite sviestą bei parmezano sūrį. Išmaišykite ir įpilkite daugiau sultinio, jei jis per sausas. Uždenkite ir palikite 10 minučių nuo ugnies. Prieš pradėdami gaminti ryžius, leiskite ryžiams atvėsti iki kambario temperatūros. Galite pasigaminti rizoto iš anksto ir laikyti šaldytuve, kol būsite pasiruošę surinkti.
Paimkite golfo kamuoliuko dydžio šaukštą risotto ryžių, padarykite šulinį centre ir įdėkite sūrį į vidų. Apvyniokite ryžius aplink sūrio gabalėlį ir padėkite ant pergamento išklotos kepimo skardos. Pakartokite su likusiais ryžiais ir sūriu.
Šaldykite rutulius ant kepimo skardos 2-3 valandas arba per naktį.
Suberkite miltus į žemą indą, įberkite 1/2 šaukštelio druskos ir pipirų.
Į kitą žemą indą su pienu sudėkite kiaušinius. Išplakite kartu ir įberkite 1/2 šaukštelio druskos ir pipirų.
Dėkite džiūvėsėlius į kitą žemą indą ir įberkite 1/2 šaukštelio druskos ir pipirų.
Ryžių rutulį pamerkite į miltų mišinį ir išplakite. Tada pasinerkite į kiaušinių mišinį ir išplakite. Tada panardinkite į „Panko“ duonos trupinius ir susukite, kad apsemtų. Pakartokite su likusiais ryžių rutuliais.
Įkaitinkite aliejų sunkiame dugne, giliame puode, kol jo temperatūra bus apie 375 F. Sukite jį iki vidutinės ugnies ir įpilkite į keletą ryžių rutuliukų vienu metu, kad pakeptų.
Sukite juos į aliejų, kol jie keps, kad būtų užtikrintas rudumas iš visų pusių. Ryžių rutulius išimkite iš aliejaus, kai jie bus auksinės rudos spalvos. Padėkite ryžių rutulius ant kito pergamentais iškloto kepimo indo ir kepkite likusį arancini 250 F orkaitėje.
Recepto žymės:
- Ryžiai
- užkandis
- italų kalba
- vakarėlis
