„Fotosearch“ - „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 1 Puodas (4–6 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 440 | Kalorijos |
| 25g | Riebalai |
| 39g | Angliavandeniai |
| 19g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 Puodas (4 - 6 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 440 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 25g | 31 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 63 proc. |
| Cholesterolis 55mg | 18 proc. |
| Natris 700mg | 30 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 39g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 23 proc. |
| Baltymai 19g | |
| Kalcis 463mg | 36 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Gratinas, naudojant bet kokias daržoves, visada laikomas prancūzų maisto gaminimo klasika. Norėdami būti gratinas, jis turi būti keptas patiekalas, tačiau turi būti lengvai uždengtas sūriu ir (arba) bandelėmis. Kuriose daržovėse naudojate, ji turi būti pakankamai tvirta, kad galėtų kepti, todėl šaknines daržoves yra viena geriausių. Naudojant žalią daržovę, palankiausia daržovė gali būti špinatai su lapais, bet brokoliai taip pat daro gerą darbą.
Šis brokolių gratino receptas yra universalus garnyras, puikiai tinkantis daugeliui meniu. Mažiausias šalavijų užuomina beveik nepastebimas yra paslėptas tradiciniame sūryje ir brokoliuose, tačiau patiekalas suteikia ypatingo sudėtingumo. Norėdami gauti geriausius skonius, naudokite geros kokybės šviežius brokolius.
Ingridientai
- 1 mažas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai universalių miltų
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio trinto šalavijo
- 1 1/2 puodelio nenugriebto pieno
- 2 svarai brokolių (pjaustytų)
- 1 1/2 puodelio susmulkinto kantalo sūrio (čederio pakaitalas)
- 3 šaukštai sviesto (išlydytas)
- 1 puodelio duonos trupinių
- 1/4 puodelio parmezano sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F ir patepkite dideliu indu su grūdais.
Pakepinkite svogūną alyvuogių aliejuje penkias minutes ant vidutinės ugnies uždengtame puode. Pabarstykite miltus ant svogūnų ir 30 sekundžių toliau troškinkite mišinį. Į keptuvę įpilkite druskos, pipirų, trinto šalavijo ir pieno ir nuolat maišykite 3–5 minutes, kol padažas sutirštės.
Į padažą įmaišykite brokolius ir sūrį, mišinį užvirkite tik troškinkite ir paverskite į sviestu pateptą patiekalą. Sumaišykite ištirpintą sviestą, duonos trupinius ir 1/4 puodelio parmezano sūrio ir apibarstykite duonos trupinius ant grotelių. Kepkite brokolių gratiną įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 minučių, kol jis bus karštas ir purus, o duonos trupiniai taps aukso rudos spalvos.
Receptų variantai
Šis patiekalas yra paprastas ir skanus būdas patiekti sveikus brokolius. tačiau yra ir keletas skanių alternatyvų.
- Be brokolių, prieš kepdami įmaišykite lengvai išvirtus, šviežius špinatus. Sumaišykite šiek tiek garbanotų kopūstų ir atlikite receptą, kaip aprašyta aukščiau. Koks sūris gali visiškai pakeisti šį patiekalą. Virš parmezano yra naudojamas, bet kodėl gi ne skambučių pakeitimus naudojant šiek tiek tarkuotą Gruyere arba Emmenthal. Stiprus čederis taip pat suteikia gerą, skanų padažą. Sumaišykite porą šaukštų lengvai paskrudintų bandelių iki viršaus.
Recepto žymės:
- Brokoliai
- Garnyras
- Prancūzų kalba
- šeimos vakarienė
