Eglė
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: nuo 2 iki 4 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 17 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 1g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 - 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 17 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 2% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 75mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 1g | 0% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 8mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Geriausias šparagų kepimo būdas gali būti tiesiog kepimas ant grotelių. Pirma, kaip pamatysite toliau, ant grotelių keptus šparagus yra beprotiškai lengva. Antra, apibarstytas, dūminiu skoniu grotelės pabrėžia žolinę šparagų esenciją. Trečia, ant grotelių kepti šparagai skanūs taip pat gerai, kaip ir po valandos šilto kambario temperatūroje, todėl tai puikus priedas prie didelių vakarėlių ar bufetų, nes dalį griliaus galite atlikti anksčiau laiko.
Kalbant apie kuriuos… šį receptą lengva padvigubinti, patrigubinti ar padvigubinti. Tai daugiau metodas nei receptas, todėl drąsiai eksperimentuokite su padažais ir padažais, kai tik juos nukelsite nuo grotelių.
Ingridientai
- 1 krūva šparagų *
- 1 šaukštelis alyvuogių (rapsų, vynuogių sėklų arba augalinio aliejaus)
- Puiki jūros druska
- Nebūtina: citrinos sultys
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Paruoškite dujinę ar anglies grotelę dideliam karščiui (prieš pat traukdami ranką, 1–2 sekundes galite laikyti ją coliu aukščiau virimo grotelių, nes ji jaučiasi tokia karšta).
Nukirpkite arba nulupkite šparagus (žr. Kaip nukirpti šparagus ir (arba) Kaip nulupti šparagus, jei dar niekada šparagų negaminote anksčiau).
Eglė
Šparagus įmerkite į aliejų, kad kruopščiai apsemtų. Jei norite, drąsiai naudokite daugiau aliejaus; norint jį padengti kuo mažesniu kiekiu, reikia daug išmėtyti.
Eglė
Padėkite šparagus ant grotelių, uždenkite ir virkite, kol šparagų spalva pašviesės ir pasirodys grilio žymės (4–5 minutes). Pasukite šparagus, uždenkite ir virkite, kol suminkštės, dar maždaug 4–5 minutes.
Eglė
Šparagus išimkite iš grotelių. Pabarstykite jį druska ir citrinos sultimis, jei norite. Ant grotelių keptus šparagus patiekite karštą, šiltą arba kambario temperatūroje.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Ieškokite riebiųjų šparagų ietis, kurias dėsite ant grotelių - jų mėsingumas puikiai tinka ir kepant ant grotelių, ir jas lengviau valdyti ant grotelių (ir mažiau tikėtina, kad jos pateks!). Priešingai nei paplitusi nuomonė, ploni šparagai nėra švelnesni už riebius šparagus ir nėra jaunesni, bent jau ietys nėra. Šparagų keisčių storį lemia paties augalo amžius (šparagai iš šparagų gamins šparagus iki 20 metų) ir konkreti augalo įvairovė. Švelnumas susijęs su tuo, kaip buvo auginami šparagai ir kaip neseniai jie buvo nuimti. Kaip ir daugelis daržovių, švieži yra švelnūs. Tiesą sakant, jei jie yra vienodai švieži, riebalų ietys bus švelnesnės, nes jų vidinė šerdis yra storesnė, todėl žievės ir šerdies santykis yra mažesnis.
Daugiau apie šparagus
Šparagų sezono pradžioje paprasčiausiai citrinos sultimis paskaninti šparagai greičiausiai patenkins, nes jie pabrėžia unikalų šparagų skonį, kurio trūko jūsų skonio pumpuruose nuo praėjusio pavasario. Vis dėlto, sezonui įsibėgėjus, o patys šparagai tampa mažiau patrauklūs, galbūt norėsite pasigaminti padažo, kuris bus tinkamas. Aš esu „airio“, prancūziško česnakinio majonezo arba ruletės, raudonųjų pipirų majonezo, populiaraus Prancūzijos pietuose, gerbėjas. Abu juos galima priklijuoti ant ant grotelių keptų šparagų arba pasiūlyti šonuose, kad būtų galima panardinti. Tiems, kurie mažiau domisi majonezu, šalavijo rinkinys yra askaloninių česnakų arba šviežių bazilikų vynuogių aliejus.
16 šviežių šparagų receptų šį pavasarįRecepto žymės:
- Šparagai
- ant grotelių keptus šparagus
- Garnyras
- amerikietis
