Kaip pasigaminti vištienos bastilą

Maroko garsioji vištienos bastilija

Maroko garsioji vištienos bastilija. Christine Benlafquih

Vištiena Bastilla yra garsusis Maroko vištienos pyragas. Skanus šafrano vištienos, aštraus omleto įdaras ir traškūs kepti migdolai, pasaldinti ir pagardinti apelsinų gėlių vandeniu, yra padengti traškiu, popieriaus plonu konditerijos apvalkalu. Pikantiškas skonių mišinys pridedamas cukraus pudros ir cinamono garnyras.

Norint pagaminti bastilą, reikia šiek tiek laiko, tačiau kiekvienas žingsnis nėra sudėtingas. Šiose nuotraukose bus parodyta, kaip surinkti ir papuošti bastilą. Pirmiausia turėsite užpildyti. Vykdykite instrukcijas, pateiktas Maroko vištienos „Bastilla“ recepte.

Padarykite vištienos, kiaušinių ir migdolų įdarus

Paruoškite vištienos, kiaušinių ir migdolų įdarus. Christine Benlafquih

Norėdami paruošti vištienos įdarą, kiaušinių įdarą ir migdolų masę, laikykitės „Bastilla“ recepto.

Vištieną ir kiaušinius galite gaminti prieš dieną prieš surinkimą, tačiau geriau nemaišyti keptų migdolų su apelsinų gėlių vandeniu ir cukrumi, kol būsite pasiruošę sudėti bastilę.

Iškepkite pyragą, kiaušinio trynį ir išlydytą sviestą

Maroko „Warqa“ pyragaičiai. Christine Benlafquih

Nustatykite darbo vietą su savo tešlos tešla, sumuštu kiaušinio tryniu ir maždaug 1/2 puodelio išlydyto sviesto.

Ši nuotrauka rodo Maroko warqa (taip pat speltos ąžuolą ), tačiau taip pat galite naudoti filo tešlą.

Sluoksniuokite tešlą ant dugno

Išdėstykite apatinį tešlos sluoksnį. Christine Benlafquih

Norėdami surinkti bastilą, pirmiausia turite sutvarkyti apatinį pyrago sluoksnį. Naudodami didelę apvalią alyvuotą keptuvę ar lėkštę kaip savo vadovą, perdenkite kelis atskirus Maroko warqa lapus arba dvigubus filo tešlos lakštus. Tešlos perteklių leiskite perkošti per keptuvės ar plokštelės šonus.

Kiekvieną kartą naudodami tešlos lakštą, prieš tepdami ant jo kitą tešlos sluoksnį, tepkite jį su išlydytu sviestu.

Sluoksniuokite Bastilijos užpildus

Sutvarkykite „Bastilla“ užpildus. Christine Benlafquih

Baziliko užpildus sluoksniuokite tokia tvarka:

1. Apatinį pyrago sluoksnį uždenkite šafrano vištienos įdaru. Kiaušinių įdarą paskirstykite ant vištienos. Išpjaukite vieną Warqa ratą arba dvigubą fillo ratą ir padėkite ant kiaušinių. Kepimo sluoksnį (-ius) ištepkite sviestu. Ant tešlos sluoksnio paskirstykite pakepintą migdolų įdarą.

Užriškite Bastilą

Užklijuokite Bastilijos užpildus. Christine Benlafquih

Dabar apvyniokite tešlos sluoksnius aplink įdarą ir pridėkite dar keletą sluoksnių, kad išlygintumėte ir suformuotumėte gražų bastilą.

1. Užpildykite įdarą, sulenkdami tešlos perteklių iš apatinių sluoksnių virš migdolų. Kai jūs visiškai uždengsite įdarą, sulankstykite ir sutrinkite tešlą ten, kur reikia, kad išlaikytumėte apvalią formą. Jei sulankstyta tešla atrodo per biri, nupjaukite dalį pertekliaus. Ištepkite sviestą per sulankstytos tešlos viršutinę dalį. Įdėkite persidengiančius „ Warqa“ lakštus (naudokite dvigubus „phyllo“ lapus), kad bastilija būtų lygi. Nepamirškite sviestuoti kiekvieno tešlos lapo. Švelniai sulankstykite tešlos perteklių aplink šonus, sukišdami galus po bastilo dugnu. Pamatysite, kad tai atlikdami galite išlyginti ir suformuoti apskritimo formą.

Pirmiausia bastilos viršų ir šonus sutrinkite su išlydytu sviestu, paskui su išplaktu kiaušinio tryniu.

Dabar bastilija yra paruošta kepimui, šaldymui per naktį arba užšaldymui. Jei kepdami vėliau, bastilą gerai uždenkite plastikine plėvele.

Kepkite, papuoškite ir patiekite bastilą

Kepkite ir papuoškite Bastilla. Christine Benlafquih

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C (350 ° F). Kepimo skardą ar lakštą patepkite aliejumi. (Plokščia arba labai negili keptuvė leidžia lengvai iškepti bastilą .) Kepkite bastilę iki traškumo ir giliai aukso rudos spalvos, maždaug pusvalandį, jei bastilė buvo kambario temperatūros, bet ilgiau, jei bastilla buvo toje vietoje. šaldytuve ar šaldiklyje. Atsargiai perkelkite iškeptą bastilą į serviravimo lėkštę. Didelę baztilto viršūnę gausiai nuvalykite milteliniu cukrumi. Bastilijos viršų nusausinkite maltu cinamonu. Norėdami sudaryti linijas, suimkite nykščiu ir smiliumi nedidelį kiekį cinamono ir po truputį atlaisvinkite cinamoną. Po papuošimo „Bastilla vištiena“ yra paruošta patiekti. Maroko tradicija yra susiburti aplink bastiliją, kai kiekvienas žmogus valgo iš savo pusės. Jei norite, galite patiekti bastilijos griežinėlius.