„Juanmonino“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 16 empanadų (8 porcijos)
Empanadai yra atskiri ispanų apyvartos, dažniausiai užpildomi mėsa ir daržovėmis. Šis keptas „empanada“ receptas, vadinamas empanadas fritas de queso , yra užpildytas tik lydytu sūriu, ir, kol empanadai išeina, jie greitai ir lengvai pagaminami.
Nepaisant paprastumo, jie neabejotinai taps mėgstamiausiu šeimos nariu. Nenugriebto pieno mocarelos sūris gražiai tirpsta, tačiau drąsiai eksperimentuokite su įdaru. Kai kurie žmonės mėgsta pridėti šiek tiek supjaustyto svogūno ar naudoti įvairius sūrius. Kol šie emanadai kepti, galite juos kepti ir gavę gerų rezultatų.
Ingridientai
- 2 puodeliai miltų (universalūs)
- 1 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio kepimo sodos
- 1 šaukštas cukraus (baltas)
- 2 šaukštai daržovių trumpinimo (arba kiaulinių taukų, suminkštinti)
- 3/4 puodelio pieno
- 1/2 puodelio vandens
- 16 uncijų mocarela (nenugriebtas pienas ar kitas lydomas sūris)
- 2 - 3 puodeliai augalinio aliejaus (arba kepimui reikalingas kiekis)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dideliame dubenyje išplakite miltus, druską, kepimo miltelius, kepimo soda ir cukrų.
Švelniai įmaišykite į miltus daržoves trumpindami.
Įpilkite pieną ir vandenį į puodą ir kaitinkite, kol beveik užvirs. Į miltų mišinį įmaišykite karštą skystį. Įpilkite daugiau vandens (1 šaukštas vienu metu), jei mišinys atrodo per sausas ir purus, arba įpilkite daugiau miltų, jei mišinys per šlapias ir lipnus.
Švelniai minkykite tešlą, kol gerai išmaišysite ir taps vienalytė. Padalinkite tešlą į 16 porcijų ir kiekvieną gabalą susukite į rutulį. Tešlai leisti pailsėti 5 minutes.
Sūrį sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite.
Kiekvieną tešlos rutulį iškočiokite į 6-7 colių ratą. Kiekvieno tešlos apskritimo centre įdėkite 1 unciją sūrio.
Sulenkite tešlą per pusę per sūrį, kad susidarytų puslankis. Tvirtai prispauskite prie kraštų, kad užsandarintumėte. Apvyniokite kraštą per save ir vėl paspauskite žemyn, kad užsandarintumėte. Prispauskite kraštą dekoratyviai šakute, spausdami, kad užsandarintumėte.
Keptuvėje su puodu, puode ar riebalais kepkite kelis colius augalinio aliejaus iki 350 F. Kepkite empanadas porcijomis, bent kartą paversdami, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Nusausinkite empanadas ant popierinių rankšluosčių.
Prieš patiekdami, „Empanadas“ galima laikyti šiltai 200 F orkaitėje iki 1 valandos. Patiekite šiltai.
Kepti Empanadas
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F ir padėkite empanadas ant kepimo skardos. Kepkite 20-25 minutes, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos. Norėdami gauti blizgančią, traškią plutą, prieš kepdami, empanadas sumalkite 1 kiaušinio trynio ir 2 šaukštų pieno (arba 1 šaukšto vandens) mišiniu.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- užkandis
- lotyniškas
- cookout
