Marian Blazes
- Iš viso: 105 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: tarnauja 10
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 480 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 45g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 480 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 65 proc. |
| Cholesterolis 52mg | 17 proc. |
| Natris 458mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 45g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 174mg | 13 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šio kalėdinio pyrago pavadinimas gali painioti anglakalbius, tačiau žodis Pascua reiškia ir Velykas, ir Kalėdas ispaniškai. Manoma, kad „Pan de Pascua“ išsivystė iš dviejų kitų atostogų duonos - vokiškos stollen ir itališkos panettone. Tai turtingas, tankus prieskonių tortas, pagardintas romu (arba pisco) ir užpildytas džiovintais vaisiais bei riešutais. Patiekite „Pan de Pascua“ patiekalą su prieskoniais pagaminta alkoholinės kavos iškepimu, vadinamu „cola de mono“ (beždžionės uodega) - dar viena Čilės atostogų tradicija. Nors šis pyragas nėra tradicinis, jis būtų skanus apteptas marcipanu.
Ingridientai
- 1 puodelio sviesto, suminkštinto
- 1/3 puodelio šviesiai rudo cukraus
- 1/2 puodelio cukraus
- 4 kiaušiniai, kambario temperatūroje
- 3 puodeliai miltų
- 1 šaukštelio kepimo sodos
- 1 šaukštas cinamono
- 1/2 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/2 šaukštelio muskato riešuto
- 3/4 šaukštelio druskos
- 3 šaukštelių kepimo miltelių
- Vienos apelsino žievė
- Vienos citrinos žievė
- 1 šaukštas stiprios kavos
- 1/2 puodelio brendžio, pisco ar romo
- 1/2 puodelio išgarinto pieno
- 2 šaukštai anyžių skonio likerio
- 1 šaukštas acto
- 1 puodelio riešutų, smulkiai supjaustytų
- 1/2 puodelio džiovintų vyšnių, smulkiai supjaustytų
- 1/2 puodelio auksinių razinų, šeima susmulkinta
- 1/2 puodelio razinų, smulkiai supjaustytų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
Kremą išplakite su cukrumi iki vientisos ir kreminės masės.
Įmaišykite kiaušinius po vieną, kol gerai išplaks.
Sudėkite sausus ingredientus. Įmaišykite vaisių minkštimus į sausus ingredientus.
Kava, brendį ar romą, išplaktą pieną, kvapiuosius anyžius, vanilę ir actą išplakite.
Pakaitomis įmaišykite į sviesto / kiaušinių mišinį drėgnus ir sausus ingredientus, gerai išmaišydami.
Sulenkite riešutus ir džiovintus vaisius.
9 colių spyruoklinės formos keptuvės dugną išklokite vaško popieriaus apskritimu.
Tolygiai paskirstykite tešlą į keptuvę.
Kepkite pyragą 45 minutes. Neišėmę pyrago iš orkaitės, atsargiai pabarstykite išsijotą miltelinį cukrų ant torto viršaus, tada kepkite pyragą dar 15 minučių.
Patikrinkite, ar pyragas nėra purus: medinis iešmas, įdėtas į torto vidurį, turėtų išeiti švarus. Jei pyragas dar nepadarytas, grąžinkite jį į orkaitę ir patikrinkite dar kartą kas 5 ar 10 minučių, kol bus padaryta.
Leiskite pyragui 15 minučių atvėsti keptuvėje ant stovo.
Kol pyragas vėsta, padarykite apledėjimą. Į dubenį išsijokite 1 puodelį konditerinio cukraus. Įpilkite ištirpinto sviesto, žiupsnelį druskos ir 1/2 šaukštelio vanilės. Įmaišykite 1 - 2 šaukštus pieno ar daugiau, kad gautumėte norimą konsistenciją.
Išimkite pyragą iš keptuvės, o viršų apledėję apledėkite. Tortas iki dviejų savaičių laikomas šaldytuve, įvyniotas į plastiką.
Recepto žymės:
- Vaisių pyragas
- desertas
- lotyniškas
- Kalėdas
