Kavos pyragas be glitimo. 2013 © Teri Gruss
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 243 | Kalorijos |
| 15g | Riebalai |
| 24g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 243 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 15g | 19 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 32 proc. |
| Cholesterolis 137mg | 46 proc. |
| Natris 298mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 24g | 9% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 121mg | 9% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Kuchen“ yra vokiškas pyragas. Paprasti pyragaičiai su trupiniais, pavyzdžiui, „kaffee kuchen“ be glitimo, yra populiari tradicija Vokietijoje. Anot mūsų vokiečių maisto ekspertės Jennifer, kučėnus lengva pasigaminti ir vokiečiai juos dažnai mėgaujasi vidury ar vėlyvos popietės išgerdami kavos, vadinasi, pavadinimas „kaffee and kuchen“. Jei esate pakankamai senas, kad prisimintumėte Mike'o Myerio linksmąjį SNL pasirodymą dešimtojo dešimtmečio pradžioje, „Kavos pokalbiai su Linda Richman“, jums ypač patiks šis derliaus torto istorijos gabalėlis.
Mūsų sviestinėje, drėgnoje, be glitimo „kuchen“ versijoje reikia paprastų ingredientų, o jo viršuje yra ypač skanus maltų graikinių riešutų, cukraus ir cinamono užpilas, puikiai tinkantis vėlyvą rudenį ar žiemos popietę „kaffeeklatsch“.
Ingridientai
- Trupiniui papildyti:
- 1/3 puodelio / 35 gramų graikinių riešutų
- 1/3 puodelio / 75 gramų granuliuoto cukranendrių cukraus
- 1 1/2 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštas ištirpinto sviesto
- Dėl torto:
- 1 puodelis universalių, be glitimo miltų („Namaste Foods“ buvo naudotas puikus glitimo miltų mišinys, kurio rezultatai buvo geri. Svarbu, kad pyragas prieš patiekiant būtų visiškai atvėsęs dėl šio konkretaus mišinio esančio ksantano dervos kiekio). Antros dienos torto tekstūra iš tikrųjų buvo beveik tobula. Jei jūsų mišinyje nėra ksantano dervos ar guaro dervos, siekdami geriausių rezultatų, pridėkite 3/4 šaukštelių kiekvieno, ksantano dervos ir guaro dervos. Jei jūsų mišinyje yra vienas iš aukščiau išvardytų dervų, nepridėkite daugiau dervos)
- 1/2 puodelio granuliuoto cukranendrių cukraus / 96 gramai
- 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių be glitimo
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos
- 1/4 puodelio nesūdyto sviesto (atvėsinto ir kubelio)
- 1 didelis kiaušinis
- 1/2 puodelio pieno
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F / 190 C.
Sutepkite aštuonių colių apvalios arba kvadratinės kepimo formos dugną.
Į virtuvės kombainą sudėkite graikinius riešutus, 1/3 puodelio cukraus, cinamoną ir tirpintą sviestą.
Kelis kartus perplakite, kol graikiniai riešutai sumalami iki smulkių trupinių konsistencijos.
Sudėkite į atskirą dubenį ir atidėkite.
Išsijokite miltus be glitimo, 1/2 puodelio cukraus, kepimo miltelius ir druską.
Sudėkite sausus ingredientus į virtuvės kombaino indą.
Įpilkite atšaldytą supjaustytą sviestą ir minkykite, kol mišinys taps rupių trupinių konsistencija.
Supilkite mišinį į didelį maišymo dubenį.
Centre padarykite šulinį ir įpilkite kiaušinio bei pieno.
Maišykite, kol tešla gerai išmaišys.
Supilkite tešlą į paruoštą keptuvę.
Tolygus tešlos tešlos viršus su mentele.
Tolygiai pabarstykite graikinių riešutų ir cukraus mišinį ant tešlos viršaus.
Šakute ar šaukštu švelniai įspauskite trupinius į tešlą. Nepersistenkite su šiuo žingsniu. Tiesiog švelniai paspauskite.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių arba tol, kol į pyrago centrą įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus.
Kepdami venkite kryžminio užteršimo!
Svarbus maisto ruošimo be glitimo priminimas:
Visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- be glitimo
- kavos pyragas be glitimo
- pusryčiai
- amerikietis
