Elaine Lemm
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 50 min
- Išeiga: uždirba 8–10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 543 | Kalorijos |
| 33g | Riebalai |
| 52g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Padaroma 8–10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 543 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 33g | 42 proc. |
| Sotieji riebalai 19g | 95 proc. |
| Cholesterolis 210mg | 70 proc. |
| Natrio 245mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 52g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Bendras cukrų 47g | |
| Baltymai 8g | |
| Vitaminas C 0mg | 0% |
| Kalcis 86mg | 7% |
| Geležies 4mg | 20 proc. |
| Kalio 174mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šokoladinis pyragas visada yra nuostabus demonstruojantis desertas, tačiau daugelyje receptų yra miltų, kurie gali sukelti problemų tiems, kurie netoleruoja ar nusprendžia nevalgyti kviečių. Šis skanus tortas yra be miltelių deserto sprendimas saldumynų mėgėjams laikantis dietų be glitimo.
Miltų pašalinimas neturi jokios įtakos skoniui, nes receptas yra gausus su kiaušiniais, sviestu, šokoladu, cukrumi ir gausia amaretto pudra. Dar geriau, kad torte lengva plakti kartu ir jis keletą dienų gerai laikysis hermetiškoje skardoje, todėl jį galima pagaminti anksčiau laiko. Tai taip pat yra puikus būdas baigti bet kokią Paschos šventę.
Ingridientai
- 9 uncijos sviesto (plius 1 šaukštas tepimui)
- 9 uncijos pieno šokolado (rupiai supjaustyto)
- 8 dideli kiaušiniai (atskirti)
- 4 uncijos
tamsiai rudas cukrus (suminkštėjęs)
- 1 puodelis rutulio cukraus
- 4 šaukštai Amaretto
- 3/4 puodelio kakavos miltelių (plius papildomai dulkėms nuvalyti)
- (Neprivaloma) 1 puodelis pasirinktinai: 1 puodelis aviečių padažo
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite savo ingredientus.
Lengvai sutepkite 9 colių spyruoklinę keptuvę. Apatinę dugną ir šonus išklokite riebiu popieriumi ir padėkite į vieną pusę. Įkaitinkite orkaitę iki 325 F.
Dideliame nelipniame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite likusį sviestą. Į keptuvę supilkite susmulkintą šokoladą ir maišykite, kol išsilydys. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 minučių atvėsti.
Į standų mikserį plakite kiaušinių trynius, abu cukrų ir amaretto, kol sutrins ir padvigubės. Jei neturite stovinčio maišytuvo, veiks ir elektrinis arba rankinis šluotelė.
Naudodami smulkią sietą, kakavos miltelius išplakite ant išplaktų kiaušinių ir cukraus mišinio, tada maišykite nedideliu greičiu. Nenorite išmušti oro iš kiaušinių, arba pyragas iškepus nepakils.
Kiaušinių baltymus sudėkite į kruopščiai švarų dubenį ir naudodami švarius plakiklius, plakite, kol baltymai pradės stingti ir bus šiek tiek blizgūs.
Dabar šokoladą reikia pakankamai atvėsinti, atsargiai įmaišant į kiaušinių mišinį, naudojant metalinį šaukštą. Švelniai įmaišykite 1/3 muštų kiaušinių baltymų į mišinį, tada atsargiai sulankstykite likusius 2/3, įsitikindami, kad jis yra tolygiai spalvotas be šokolado dryžių.
Atsargiai šaukštą mišinio supilkite į paruoštą keptuvę ir keletą kartų bakstelėkite ant darbinio paviršiaus, kad išsiskirtų oro burbuliukai.
Kepkite įkaitintos orkaitės centre 50 minučių, kol pasidarys, bet ne kietas. Centras turėtų lengvai liesti. Torto paviršius gali šiek tiek įtrūkti, bet nesijaudinkite, tai yra šio pyrago stiliaus bruožas.
Išimkite iš orkaitės ir padėkite keptuvę ant aušinimo stovo ir palikite visiškai atvėsti.
Nukoškite pyragą smarkiai apdulkėjusiais kakavos milteliais, gardinkite šviežiomis avietėmis, aviečių padažu ir, jei norite, grietinėle.
Elaine Lemm
Patarimai
- Jei nevalgysite iškart, pyragą laikykite sandarioje skardoje, jis gerai išsilaikys tris ar keturias dienas.
Receptų variantai
- Šokoladas ir avietės yra klasikinis derinys ir puikiai dera kartu, tačiau nereikia apsiriboti tuo porimu - išbandykite mėlynes, braškes ar bet kuriuos mėgstamus vaisius. Amaretas suteikia puikų migdolų skonį, tačiau yra alkoholinis, todėl galbūt norėsite to nedaryti, jei gaminate vaikams tortą.
Recepto žymės:
- Šokoladinis pyragas
- šokolado tortas
- desertas
- rytų europos
