Migdolų biscotti be glitimo. Nuotrauka 2008 © Teri Lee Gruss
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 24 biscotti griežinėliai (24 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 104 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 24 „Biscotti“ griežinėliai (24 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 104 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 8% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 3% |
| Cholesterolis 17mg | 6% |
| Natris 77mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 45mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Sveikas ir lengvai pagaminamas migdolų sausainių be glitimo receptas, kuriame yra skrudintų migdolų, amarantų miltų ir migdolų miltų. „Biscotti“ yra tvirtas, supakuotas užkandis, puikiai tinkantis kelionėms be glitimo ar rudams maigams.
Šis receptas yra pritaikytas pagal Donna Washburn ir Heather Butt receptą „Vyšnių migdolų biskvitai“, kuris yra jų kulinarijos knygoje „ Visas be glitimo“.
Ingridientai
- 3/4 puodelio miltų (amarantas)
- 1/4 puodelio migdolų miltų
- 3 šaukštai miltų (tapijoka)
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo (arba strypo krakmolo)
- 3/4 šaukštelio guaro dervos
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių (be glitimo)
- 1/8 šaukštelio druskos
- 2 kiaušiniai
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštelio migdolų ekstrakto
- 1 1/2 puodelio migdolų (skrudinti, stambiai pjaustyti)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F
Sviestu ištepkite 8x8 colių dydžio kepimo indą
Vidutiniame maišymo inde sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus cukrų, ir gerai išmaišykite dideliu šluotele.
Kitame maišymo dubenyje plakite kiaušinius ir cukrų, kol susimaišys.
Į kiaušinius ir cukrų įpilkite sausų ingredientų ir maišykite, kol sumaišys.
Sulenkite skrudintus migdolus ir išmaišykite, kad sujungtų.
Supilkite į paruoštą kepimo indą ir kepkite 30–35 minutes, kol tik pradės virsti aukso rudos spalvos. Atvėsinkite 5 minutes.
Aštriu peiliu padalinkite biscotti į 4 lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį supjaustykite į 6 lygias riekeles.
Dėkite biscotti riekeles ant kepimo skardos ir kepkite dar 15 minučių arba iki traškumo.
Laikyti hermetiškame inde.
Skrudinti migdolus
Ant kepimo popieriumi išklotos skardos tolygiai paskirstykite 1 1/2 puodelio nesmulkintų neapdorotų migdolų. Skrudinkite įkaitintoje orkaitėje apie 8-10 minučių.
Patarimai
- Norėdami gauti šviežių ir patogių migdolų miltų, savo šlifavimui naudokite švarų elektrinį kavos pupelių malūnėlį. Visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai neturi glitimo. Visada skaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtį be išankstinio įspėjimo. Jei kyla abejonių, nepirkite ir nenaudokite gaminio prieš susisiekdami su gamintoju, kad patikrintumėte, ar gaminyje nėra glitimo.
Recepto žymės:
- desertas be glitimo
- desertas
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
