„Westend61“ / „Getty Images“
Citrinos yra toks universalus vaisius. Jie gali būti naudojami mėsai marinuoti, tačiau yra mėgstamiausias deserto skonis. Perskaitykite daugiau patarimų, kaip dirbti su citrinomis. Ir atminkite, kad citrinos gali būti naudojamos desertams, taip pat pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, keptai vištienai.
Išnaudokite visas citrinų galimybes
- Pirkdami citrinas, ieškokite vaisių, kurie dėl savo dydžio jaučiasi sunkūs, su ryškiai blizgančia oda ir mažais taškais kiekviename gale. Nepirkite lengvųjų citrinų - jos bus sausos. Jei norite citrinas laikyti ne ilgiau kaip mėnesį, jas gerai nuplaukite vandenyje, gerai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir laikykite uždarytame plastikiniame maišelyje šaldytuve. Supjaustytą citriną ji turi būti sunaudota per kelias dienas arba galite ją užšaldyti. Norėdami gauti kuo daugiau citrinų sulčių, pirmiausia šakute ištepkite odą, tada įdėkite į mikrobangų krosnelę 15 - 20 sekundžių. Šis veiksmas padeda suskaidyti vaisiaus ląsteles ir membranas, todėl galima išspausti daugiau sulčių. Lupdami citrinas, pašalinsite žievelę ar spalvotą odos dalį. Tai yra ta dalis, kurioje yra daugiausia aliejų, todėl ji turi patį aromatą. Norėdami pjauti odą, nepasiekdami po apačia esančio grunto, naudokite trinkelę su mažomis skylutėmis arba citrinos zesterį, kuriame yra mažos vielos kilpos. Pašalinkite tik spalvotą odos dalį; baltasis šerdis yra kartokas. Išspauskite citrinas per sietą ar kiaurasamtį, kad pašalintumėte sėklas. Išspaudžiant citrinas rankomis vertikaliai virš dubenėlio, sėklos neišbėga iš maisto. Mažos sėklos gali lengvai išbėgti per citrinos puseles. Jei jums reikia tik šiek tiek citrinos sulčių, pradurkite citriną su iešmeliu ar dantų krapštuku ir išspauskite norimą kiekį. Tada nuplaukite citriną vandeniu, nusausinkite ir vėl įdėkite į plastikinį maišelį į šaldytuvą.
