Vokiška svogūnų sriuba - „Zwiebelsuppe gratiniert“. „FoodPhotography Eising“ / „StockFood Creative“ / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 4 porcijos vokiškų svogūnų sriubos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 214 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 17g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos vokiškų svogūnų sriubos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 214 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 12 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 26 proc. |
| Cholesterolis 26mg | 9% |
| Natris 712mg | 31 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 17g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 9% |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 230mg | 18 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis vokiškų svogūnų sriubos receptas arba „ Ueberbackene Zwiebelsuppe “ yra šviesios spalvos pusbrolis prie tamsesnės prancūziškos svogūnų sriubos, kuri tradiciškai gaminama su jautienos sultiniu, raudonuoju ar baltuoju vynu ir užbaigiama keliais šaukštais konjako.
Vokiškoje versijoje kaip sriubos pagrindas naudojamas vištienos arba daržovių sultinys, o keptuvė yra nuriebalinta baltuoju vynu. Gautą sultinį naudokite su likusiomis daržovėmis. Sriubą užbaigia muskato riešuto ir šiek tiek šveicariško sūrio tarka.
Nors daugelis žmonių naudoja svogūnų sriubą kaip pagrindimą valgyti burbuliuojančią sūrio kruopą, apkeptą ant viršaus, tiesą sakant, šiame recepte pateikiamos visos daržovių porcijos.
Padaroma 4 porcijos vokiškų svogūnų sriubos.
Ingridientai
- 2 puodeliai (4 vidutiniai arba 2 dideli) svogūnai, supjaustyti griežinėliais
- 1 šaukšto sviesto
- 3/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 kvap. Daržovių sultinio (arba vištienos sultinio)
- Nebūtina: 2 šakelės šviežių čiobrelių
- Nebūtina: 2 švieži lauro lapai
- Žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto (arba pagal skonį)
- Dash šviežiai maltų pipirų (arba pagal skonį)
- Dash druska (jei sultinio reikia, pagal skonį)
- 4 riekelės prancūziškos duonos (arba 1 ritinėlis, supjaustytas 8 riekelėmis)
- 1/2 puodelio „Gruyère“ sūrio (arba „Gouda“)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padažui 2 puodelius pjaustytų svogūnų supjaustykite 1 šaukštu sviesto ant vidutinės ugnies maždaug 15 minučių arba tol, kol jie taps auksinės rudos spalvos. Retkarčiais pamaišykite.
Įpilkite 3/4 puodelio sauso baltojo vyno, tada 1 kvapnį daržovių sultinio arba vištienos sultinio. Galbūt norėsite į sriubą pridėti šviežių čiobrelių šakelių ar lauro lapų (tačiau nepamirškite jų pašalinti prieš patiekdami), tačiau tai visiškai neprivaloma. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir troškinkite 15–20 minučių.
Į sriubą sutarkuokite šviežią muskato riešutą ir įberkite pipirų. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite druskos. (Į nesūdytą naminį sultinį įpilu 1 arbatinį šaukštelį druskos.)
Kol sriuba verda, skrudinkite 8 duonos riekeles po broileriu arba skrudintuvo orkaitėje (arba įprastame skrudintuve).
Norėdami patiekti, į sriubą, įkaitinamoje orkaitėje, įmerkite šiek tiek sriubos, įpilkite riekelės skrudintos duonos, ant jos pabarstykite 2 šaukštus tarkuoto sūrio ir padėkite dubenėlius ant sausainių lakšto ir virkite, kol sūris išsilydys ir pasidarys patraukliai rudas.
Patiekdami ir valgydami būkite atsargūs, nes sriuba ir dubenys yra labai karšti.
Patarimas: Tai puiki sriuba, kurią galima paruošti į priekį ir vėl pašildyti.
Pastaba: čia patikrinkite skirtumą tarp atsargų ir sultinio.
Čia yra daugiau būdų, kaip pasigaminti svogūnų sriubos:
Lėtos viryklės prancūziškų svogūnų sriubos receptas
Prancūziškų svogūnų sriubos be glitimo receptas
Vegetariško prancūziško svogūnų sriubos receptas
Veganiškų prancūziškų svogūnų sriubos receptas
Recepto žymės:
- sriuba
- svogūnų sriuba
- vakarienė
- vokietis
