© Connie Veneracion
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 90 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 303 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 62g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 303 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 113mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 62g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 28mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ryžiai yra Azijoje, kokie kviečiai yra daugumoje Vakarų pasaulio. Ir nors Vakarai turi kvapiųjų medžiagų vanilės, Azijoje yra pandanų. Tradiciniai pyragai, daug pagardinti pandanu, gaminami iš ryžių miltų. Kadangi krosnys, kaip žinoma Vakaruose, nėra gimtosios Azijoje, ryžių pyragai dažnai būna virti garuose, o ne kepti.
Nors nieko nepalyginama su šviežiu kokosų pienu, jei jums sunku gaminti jį iš šviežiai tarkuoto kokoso, naudokite konservuotą kokosų pieną arba kokosų miltelius, išsklaidytus šiltame vandenyje.
Ingridientai
- Geltonam sluoksniui:
- 1/2 puodelio padalintos geltonos mung pupelės
- 1/2 puodelio tapijokos krakmolo
- 1/4 puodelio ryžių miltų (neskanių)
- 2/3 - 3/4 puodelio cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 1/2 puodelio kokosų pieno
- Žaliajam sluoksniui:
- 1 1/4 puodelio tapijokos krakmolo
- 1/2 puodelio ryžių miltų
- 2/3 - 3/4 puodelio cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 puodeliai pandano vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kelis kartus nuplaukite mung pupeles. Sudėkite į dubenį ir užpilkite dviem puodeliais vandens. Išmeskite visus gabalus, kurie plūduriuoja ant paviršiaus. Neuždenkite dangčio ir palikite mirkti bent keturias valandas. Rekomenduojama nakvoti šaldytuve.
Dar keletą kartų nuplaukite pupeles. Nusausinkite ir supilkite į keptuvę. Supilkite apie puodelį vandens.
Užvirkite. Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite iki silpnos ugnies. Priklausomai nuo pupelių kokybės, tai gali trukti nuo pusvalandžio iki pusantros valandos. Įpilkite vandens, ketvirtadalį puodelio vienu metu, jei mišinys nudžiūsta, kol pupelės nebus minkštos. Visiškai išjunkite šilumą.
Kai virtos pupelės atvės, nukoškite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Supilkite pupeles į trintuvą. Įpilkite cukraus ir druskos bei tyrę. Sumaišykite kokosų pieną, ryžių miltus ir tapijokos krakmolą. Įpilkite į pupeles ir apdorokite iki vientisos masės.
Sumaišykite visus žaliojo sluoksnio ingredientus.
Paruoškite garlaivį. Į keptuvę supilkite vandenį ir pradėkite kaitinti iki virimo taško.
Lengvai purškite aštuonis – 12 vienkartinių ramekinų.
Į kiekvieną ramekiną supilkite apie du šaukštus žalio mišinio. Išdėstykite ramekinus į garlaivio krepšį ir garinkite maždaug septynias minutes arba tol, kol žaliojo sluoksnio viršus taps tvirtas.
Padalinkite geltoną mišinį tarp ramekinų. Troškinkite 10–12 minučių arba kol sutvirtės.
Padalinkite likusį žalią mišinį tarp ramekinų. Garinkite dar penkias – septynias minutes.
Tortus atlaisvinkite suteptu peiliu. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Galite juos aplieti daugiau kokosų pieno ir apibarstyti skrudintomis sezamo sėklomis.
Recepto žymės:
- pupelės
- desertas
- azijietiškas
- savaitės naktis
