„Westend61“ / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 5 min
- Paruošimas: 50 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 455 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 46g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 455 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 79 proc. |
| Cholesterolis 134mg | 45 proc. |
| Natris 432mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 46g | 17 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 102mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vokiečių „ wiener apfelkuchen“ (obuolių pyragas iš Vienos) - tai obuolių pyrago receptas, kurio pagrindas yra traškumas, pjaustyti obuoliai ir citrinų skonio pyrago sluoksnis.
Ant viršaus apibarstytas cukrus ir migdolai maloniai traškūs. Tai puikus pasikeitimas iš pyrago.
Šis autentiškas receptas reikalauja 11 colių (26 cm) spyruoklinės keptuvės, tačiau pakaks ir 10 colių keptuvės. Jums gali tekti pyragą kepti šiek tiek ilgiau.
Ingridientai
- Dėl plutos:
- 1 2/3 puodelių universalių miltų
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 9 šaukštai sviesto (šalto)
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūros, plakamas su 1 šaukštu vandens)
- „Apple“ įdarui:
- 2, 2 svaro obuolių (nulupti, be šerdies ir ketvirčio)
- 1/2 citrinos (sulčių)
- Dėl torto:
- 13 šaukštų sviesto (kambario temperatūros)
- 2/3 puodelio cukraus
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūra)
- Citrina (žievelė)
- 3/4 puodelio universalių miltų
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 15 šaukštų sunkios plaktos grietinėlės
- Norėdami papildyti:
- 4 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai migdolų (griežinėliais)
- Panai:
- 1 šaukštas sviesto (kambario temperatūros)
- 2 šaukštų džiūvėsėlių (arba universalių miltų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite plutą
Surinkite ingredientus.
Vidutiniame dubenyje dubenyje išplakite miltus, cukrų ir kepimo miltelius.
Pyrago tešlą supjaustykite šaltu sviestu, kol susidarys maži trupiniai.
Norėdami sudrėkinti trupinius, naudokite nuo 4 iki 6 šaukštų kiaušinio-vandens mišinio. Maišykite tik tol, kol mišinys suformuoja rutulį. Apvyniokite plastiku ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
Pasigaminkite pyrago tešlą
Kiekvieną ketvirtį obuolio supjaustykite į 3 ilgus gabalus, tada skersai supjaustykite į mažus trapecinius. Pabarstykite citrinos sultimis, nukoškite ir atidėkite.
Dideliame dubenyje plakite kartu suminkštintą sviestą su cukrumi iki purios ir purios. Įmuškite kiaušinio ir citrinos žievele.
Atskirame mažame dubenyje išplakite miltus su kepimo milteliais (ir druska su brūkšneliu, jei naudojate nesūdytą sviestą). Įmaišykite į sutrintą sviesto mišinį pakaitomis su plakta grietinėle ir plakite iki vientisos masės. Atidėti.
Surinkite ir iškepkite pyragą
Įkaitinkite orkaitę iki 350F. Sviestą ištepkite 11 colių formos keptuve ir pabarstykite džiūvėsėliais ar miltais, išplakdami perteklių.
Iškočiokite plutą ir ištieskite lėkštę, prireikus suverdami plutą, kad susidarytų 1–1 1/2 colio lūpa.
Į plutą sudėti nusausintus obuolių griežinėlius.
Šaukštą pyrago tešlos užpilkite ant obuolių skiltelių taip, lyg jūs keptumėte tešlos tešlą, tada išlyginkite obuolius iki kraštų.
Ant tešlos tolygiai pabarstykite 2 šaukštus migdolų griežinėlių, tada 4 šaukštus granuliuoto cukraus.
Kepkite 1 valandą įkaitintoje orkaitėje, tada išjunkite orkaitę ir palikite pyragą dar 15 minučių. Pluta turi būti aukso rudos spalvos, o įdaras turi būti drėgnas, bet tvirtas.
Norėdami, kad skonis būtų geriausias, leiskite pyragui visiškai atvėsti keptuvėje. Patiekite su plakta grietinėle. Likučius šaldykite šaldytuve.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- obuolys
- vokiškas obuolių pyragas
- desertas
- vokietis
