„Sergio Amiti“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 185 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 23g | Angliavandeniai |
| 9g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 185 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 11 proc. |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1160mg | 50 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 23g | 8% |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 9g | |
| Kalcis 126mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiek tiek šviežio imbiero, suderinto su maltu imbieru, saldžią ir sodrią moliūgų sriubą paverčia kur kas daugiau nei jos dalių suma. Kadangi daugelyje butternut moliūgų sriubos receptų yra grietinėlės, šioje versijoje siūloma tiesiog paskaninti grietine ar creme fraiche; maišydami sriubą, tai suteikia jai nuostabią aksominę tekstūrą.
Aišku, „Butternut“ moliūgai yra šiame recepte reikalaujami moliūgai, tačiau bet kokie žieminiai moliūgai bus tokie pat skanūs. Ši sriuba yra skoninga didesnio patiekalo pradžia arba suteikia malonias lengvas vakarienes su traškią duona ir šviežiomis salotomis.
Ingridientai
- 4 svarų butternut moliūgai ar kiti žieminiai moliūgai
- 2 vidutiniai svogūnai
- Nebūtina: 3 skiltelės česnako
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto arba augalinio aliejaus
- 1/2 šaukštelio druskos (dar daugiau pagal skonį)
- 1 šaukštas šviežio tarkuoto imbiero
- 1 šaukštelio malto imbiero
- 8 puodeliai vištienos sultinio arba daržovių sultinio
- Nebūtina: grietinė arba crème fraîche
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Moliūgą perpjaukite per pusę, pasūdykite, nulupkite ir supjaustykite kubeliu. Atidėti.
Svogūną perpjaukite, nulupkite ir susmulkinkite. Nulupkite ir sumalkite česnaką, jei jį naudojate.
Dėkite didelį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies ir ištirpinkite sviestą. Įpilkite susmulkintą svogūną, pabarstykite 1/2 šaukštelio druskos ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai bus minkšti, maždaug 3 minutes.
Įpilkite česnako, jei naudojate, ir virkite, kol aromatingas, maždaug 1 minutę.
Įpilkite šviežio imbiero ir malto imbiero ir maišykite, kol aromatingas, dar apie 1 minutę.
Įpilkite moliūgo ir vištienos ar daržovių sultinio. Užvirkite. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir virkite, kol moliūgas bus labai minkštas - maždaug 20 minučių.
Perkelkite mažas sriubos partijas į trintuvą. Laikykite virtuvinį rankšluostį ant maišytuvo viršaus (kad išvengtumėte nudegimų) ir maišykite, kol jis bus visiškai lygus, 2–3 minutes kiekvienoje serijoje. Arba galite naudoti rankinį panardinimo trintuvą, tik būtinai sumaišykite sriubą pakankamai ilgai ir kruopščiai, kad ji būtų tikra tyrė.
Grąžinkite sriubą į puodą. Paragaukite ir įpilkite druskos, jei reikia. Jei norite, sriubą patiekite su grietinės arba grietinės kremo padažu.
Mėgautis!
Maišydami karštus ingredientus, būkite atsargūs
Garas greitai išsiplečia maišytuve ir gali sukelti ingredientų išsiliejimą visur arba sukelti nudegimus. Norėdami to išvengti, užpildykite maišytuvą tik trečdaliu iki viršaus, išleiskite viršutinę dalį ir maišydami uždenkite sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu.
Kitos grynos daržovių sriubos
Tirštos, sumaišytos sriubos ne tik paguodžia ir patenkina, bet ir yra puikus būdas gauti visą porciją (ar dvi) daržovių. Jei ieškote pagrindinio recepto, pagal kurį naudosite bet kokias jums patinkančias daržoves ar sandėliuką, geriausia yra paprastų tyrių daržovių sriuba. Jei norite gražaus saldaus ir aštraus pusiausvyros, išbandykite vegetarišką harissos prieskoniu išteptą kreminę pastarnokų sriubą; tik šiek tiek kremo prideda aksominę tekstūrą. Briuselio kopūstų sriubos kremas gali būti šiek tiek netikėtas, tačiau gilus, riešutų skonis ir lygi tekstūra patiks beveik bet kokiam gomuriui.
Recepto žymės:
- Skvošas
- vakarienė
- amerikietis
- Kalėdas
