Markus Pellmann / „EyeEm“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 15 vienetų (15 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 702 | Kalorijos |
| 49g | Riebalai |
| 61g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 15 vienetų (15 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 702 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 49g | 63 proc. |
| Sotieji riebalai 5g | 24 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 102mg | 4% |
| Bendras angliavandenių kiekis 61g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 33 proc. |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 272mg | 21 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Sezamo sėklos, pipirai ir aguonos yra tik keletas neįprastų ingredientų šiame senovės Graikijos gastrino recepte (graikų kalba: γάστριν, tariama GHAHS-treen). Nepakartojamą skonį suteikia „Petimezi“ (saldiklis, pagamintas iš vynuogių), naudojamas dar ilgai, kol cukrus atkeliavo į Graikiją. Jei esate ragavę graikiškų desertų ar mėgstate istorinių patiekalų, išbandykite šį receptą. Šis tradicinis desertas yra gana panašus į šiuolaikinius baklavus.
Ingridientai
- 4 puodeliai universalių miltų
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 citrina (sultimis)
- 3 1/2 uncijos sezamo sėklų (paskrudintos ir sumaltos; šiek tiek daugiau nei 2/3 puodelio)
- 2/3 svaro lazdyno riešutai (nesūdyti, susmulkinti)
- 2/3 svarų migdolų (nesūdyti, susmulkinti)
- 2/3 svaro graikiniai riešutai (susmulkinti)
- 1/5 svaro sezamo sėklų
- 1/5 svaro aguonų
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų (rupiai maltų)
- 3/4 puodelio medaus
- 2 puodeliai cukraus
- 1 puodelio vandens
- 1/4 puodelio petimezi
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Tešlos ingredientus sumaišykite ir minkykite, kad susidarytų tešla.
Iškočiokite į 3 vienodo dydžio maždaug 1/8 colio storio lakštus, pakankamai didelius, kad uždengtų vidutinę kepimo skardą.
Sumaišykite visus įdaro ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (180 C).
Vieną tešlos lakštą sudėkite į lengvai pateptos kepimo formos dugną. Uždenkite puse įdaro.
Įpilkite antrą tešlos lakštą ir likusį įdarą.
Ant viršaus uždėkite trečią tešlos lakštą. Supjaustykite į kvadratus, o tada įstrižai, kad sudarytumėte trikampius. Pabarstykite trupučiu vandens ir sezamo sėklų.
Kepkite ant stovo, tiesiai žemiau orkaitės vidurio, 350 F (180 ° C) temperatūroje apie 30 minučių.
Kai pyragas atvės, visus sirupo ingredientus sumaišykite puode. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir troškinkite apie 10 minučių. Supilkite karštą sirupą ant atvėsintos tešlos ir palikite sėsti, kol sirupas įsigers (maždaug 3–4 valandas).
Patarimas
- Šiame sirupe cukrus naudojamas siekiant sumažinti išlaidas.
Recepto žymės:
- tešla
- baklava
- desertas
- graikų kalba
