Sara-Jane Smith / Flickr / CC Iki 2.0
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Marinavimo laikas: 336 val
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 65 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 14g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 65 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 1% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 632mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 14g | 5% |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 47mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Hindi kalba gajar reiškia „morka“, o achaar išverstas į „marinatą“. Šios marinuotos traškios morkos yra puikus bet kurio patiekalo akompanimentas, bet ypač skanios su paprastais ryžiais ir jogurtu.
Šis receptas reikalauja kalonji, dar vadinamo nigella ir juodojo kmyno. Tai vienmetis žydintis augalas, kurio gimtoji vieta yra Pietų ir Pietvakarių Azijoje, kuriame gausu sėklų, kurios naudojamos kaip prieskonis. Jų skonis ir kvapas yra kartokas ir panašus į raudonėlio, svogūno ir juodųjų pipirų derinį.
Jums reikės turėti sterilizuotą indelį su sandariai uždarytu marinatų dangčiu ir iš anksto suplanuokite - stiklainis turės 2 dienas sėdėti saulėje, kad morkos įgautų savo marinuoto skonio savybes.
Ingridientai
- 1 svaro (1/2 kg.) Morkos, nuplaunamos ir nusausintos
- 6 šaukštai. garstyčių aliejus (arba naudokite bet kurį augalinį aliejų, jei nerandate garstyčių aliejaus)
- 2 šaukštelių. pankolių sėklos
- 1 šaukštelis. garstyčių sėklos
- 2 šaukštelių. kalonji / nigella
- 1/2 šaukštelio. pelynų sėklos
- 1 šaukštelis. ciberžolės milteliai
- 1 šaukštelis. jūros arba košerinės druskos
- 1 nykščio dydžio imbiero gabalas, maltas
- 1 laimo arba citrinos sultys
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nupjaukite morkų viršūnes ir uodegas ir supjaustykite mažais 1/2 colio dydžio kubeliais.
Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies iki labai karšto. Suberkite visus prieskonius ir pakepkite 30 sekundžių arba tol, kol sustings ir dulksna.
Sudėkite morkas, ciberžolę, druską ir imbierą. Gerai ismaisyti. Dažnai išmaišykite ir virkite, kol morkos bus šiek tiek minkštos. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Šiek tiek atvėsus, įpilkite kalkių arba citrinos sulčių. Marinuoti agurkai į sterilizuotą stiklainį sandariu dangčiu. Laikykite saulėje kasdien 2 savaites. Dėl to marinuoti skoniai gražiai išsivystys.
Marinatas mėnesį iš šaldytuvo laikysis. Norėdami laikyti ilgiau (ne ilgiau kaip 8 savaites), laikykite šaldytuve. Kas kelias dienas maišykite stiklainio turinį sausu šaukštu. (Niekada nedėkite šlapio šaukšto į marinuoto indelį! Dėl to marinuosite blogai.)
Recepto žymės:
- Morkos
- Garnyras
- indėnas
- vasara
